Очень удачный рецепт. Рулет просто тает во рту...очень нежно и сочно, а соус вкусный и ароматный. Помидоры дают такой аромат, который чувствуется даже за закрытой дверью.





Ингредиенты:

400-500 гр. филе морского языка.

Несколько веточек тимьяна.

2-3 ст.л. оливкового масла.

Соль, черный молотый перец (по вкусу)

На соус.

400-500 гр. помидоров.

50 гр. лук порей (белая часть).

1 луковица.

50 гр миндаля.

По две веточки базилика и петрушки.

30 гр. сливочного масла.

3 картофелины (на гарнир).

Филе рыбы посолить,поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежей зеленью тимьяна. Свернуть филе в рулет и закрепить зубочисткой. Готовить на пару 15-20 мин.

Гарнир.

Картофель отварить в мундире. Почистить, порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета.



Готовим соус.

Помидоры взбить в блендере или перекрутить через мясорубку. Порезанный лук и лук-порей, обжарить 2-3 мин вместе веточками базилика, петрушки, тимьяна и миндалем. Влить помидоры, посолить поперчить и выпарить сок. Удалить веточки зелени. Взбить в блендере. Это по желанию! Вкус и вид однородного соуса, гораздо приятнее.

На тарелку выложить рыбный рулетик, картофель, полить соусом, посыпать миндалем. Можно украсить базиликом.



источник