Состав:

Тесто:

• Мука - около 4 ст


• Яйцо - 1 шт


• Молоко - 1 ст


• Сахар - 3 ст.л.


• Масло сливочное - 100 г


• Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Начинка:

• Фрукты, ягоды, можно повидло (у меня свежемороженная вишня без косточки)


• Сахар - по вкусу


• Крахмал - 2 ст.л.

Желток - 2 шт- для смазывания
Пищевые красители (зеленый, оранжевый или розовый) - по желанию

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто и дать подойти в течении часа.

Отрезать половину теста и раскатать в форме круга, выложить в смазанную форму (у меня форма диаметром 25 см).

Сверху выложить начинку, я приварила вишню с сахаром и крахмалом до загустения. Края теста завернуть на начинку.

Часть оставшегося тесто тонко раскатать и вырезать маленькие кружочки рюмкой.

Из 4-5 кружочков теста, накладывая по кругу один на другой и защипывая по середине, сделать цветочки.

Цветочки разрезать по середине, получатся маленькие розочки.

Затем вырезать листики и при помощи зубочистки продавить на них прожилки.

Сверху на пирог выложить розочки чередуя с листиками.

По краю пирог смазать желтком. Листики промазать желтком смешанным с зеленым пищевым красителем, а розочки - с розовым (оранжевым). Для смазывания можно использовать обычную кисточку.

Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку. Как только пирог начнет слегка подрумяниваться, украшенную зону пирога накрыть фольгой и выпекать до готовности (во время выпекания можно еще раз пройтись желтком с красителем и закрасить места которые пропустили).

Источник