Пляцок «Эйфория»

Вторник, 12 Июля 2016 г. 16:59 + в цитатник

Цитата сообщения NaTaMaKs

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оригинальный тортик, понравится всем.

Ингредиенты:

· Для шоколадного бисквита:

· Яйца - 4 штуки

· Сахар - 110 грамм

· Мука - 90 грамм

· Разрыхлитель - 1 ст. ложка

· Сливочное масло - 20 грамм

· Какао-порошок - 30 грамм

Для макового коржа:

· Мак - 200 грамм

· Молоко - 100 мл.

· Сахар - 100 грамм

· Сливочное масло -100 грамм

· Яйца - 4 штуки

· Миндаль молотый - 50 грамм

· Изюм темный - 50 грамм

· Ром темный - 2 ст. ложки

· Для шоколадного крема:

· Сливки 30% - 170 мл.

· Горький шоколад - 200 грамм

· Сливочное масло - 150 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1. Приготовить шоколадный бисквит. Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Шаг 2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, масло и желтки. Ввести всё в сухую смесь и хорошо перемешать круговыми движениями.

Шаг 3. Вылить тесто в выстеленную пекарской бумагой форму и выпечь корж при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Шаг 4. Готовый шоколадный корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Шаг 5. Приготовить маковый корж. Мак залить кипятком и оставить на 1 час. Затем воду слить, залить молоком и довести до кипения. Белки взбить до жестких пиков. Растереть сливочное масло с сахаром, постепенно добавить по одному желтки. Ввести охлажденный мак, молотый миндаль, изюм и ром . И, все аккуратно смешать с белками. Маковое тесто вылить в форму, и запекать около 40 минут при t 180 градусов. Готовый корж охладить.

Шаг 6. Шоколад растопить в сливках на водяной бане. Охладить. Масло растереть до бела и добавить по ложке в охлажденную шоколадную массу. Шоколадный корж намазать шоколадным кремом и на несколько минут убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл и держал форму.