ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

Четверг, 27 Сентября 2012 г. 11:10 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

ЧТО НУЖНО:

700г сладкого перца

1кг молодой капусты

2 морковки

2 луковицы

1 острый зеленый перец

1 пучок кинзы

Для маринада:

200мл 6%-ного уксуса

2 ст. л. сахара

1 ч. л. семян кориандра .

1 ст. л. горчичного семени

8 горошин черного перца

4 ст. л. соли

Как приготовить перцы фаршированные капустой:

1. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.

2. Смешать капусту с морковью и луком сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.

3. Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.

4. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.

5. Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.

6. Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы фаршированные капустой будут готовы через 2 месяца.

И другие рецепты:

МОЛДАВСКАЯ БАКЛАЖАННАЯ ПРИПРАВА

АССОРТИ С ПОМИДОРАМИ

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

БАКЛАЖАНЫ В МАРИНАДЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ И АПЕЛЬСИНОВ

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С КЛЮКВОЙ

ЗАСОЛКА ГРИБОВ ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ

КАБАЧКИ ЖАРЕННЫЕ С ГРИБАМИ

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

САЛАТ АССОРТИ ОВОЩНОЕ