
Ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì |
Íåäàâíî ìåíÿ ñïðîñèëè çäåñü æå, â æóðíàëå à ìîæíî ëè ïå÷ü ïèðîãè ñ çàâàðíûì êðåìîì? Âìåñòî òîãî ÷òîáû â äóõîâêå äîëãî çàïåêàòü, ìîæåò, ïðîñòî êðåì çàðàíåå ñâàðèòü? ß, ïîìíèòñÿ, îòâåòèëà, ÷òî ýòî íå î÷åíü-òî ðàñïðîñòðàíåíî, ÷òî çàïåêàþò îáû÷íî äîëãî è çàðàíåå êðåì íå âàðÿò.

È áûëà, â îáùåì-òî, íå ïðàâà. Ïîòîìó ÷òî ñêîðî âñïîìíèëà îäèí èç ñâîèõ ëþáèìûõ äåñåðòîâ êîðçèíî÷êè ñ çàâàðíûì êðåìîì, ïîðòóãàëüñêèå ïàøòåèø äå áåëåì.  ýòîì ðåöåïòå íà íåñëàäêîì (ñëîåíîì) òåñòå çàïåêàåòñÿ ñëàäêèé ãóñòîé çàâàðíîé êðåì. Î÷åíü âêóñíî! Îíè åñòü çäåñü, â æóðíàëå, è â ìîåé ïåðâîé êíèæêå.
Òåì íå ìåíåå, çàïåêàòü îáû÷íûé çàâàðíîé êðåì äåéñòâèòåëüíî íå ñëèøêîì ïðàâèëüíî, êàê ìíå êàæåòñÿ. ×òîáû ïèðîã ïîëó÷èëñÿ âêóñíûì, âìåñòî ìîëîêà õîðîøî áû âçÿòü ñëèâêè, à òàêæå ñäåëàòü êðåì ïîñëàùå è ïîãóùå, ÷åì îáû÷íî. À âîò ÷åì ìîæíî ïðåíåáðå÷ü, òàê ýòî æåëòêàìè, ïðîùå è áûñòðåå ñâàðèòü êðåì äëÿ ïèðîãà èç öåëûõ ÿèö. Ïðàâäà, íàäî ó÷èòûâàòü, ÷òî íåêîòîðûì íå íðàâèòñÿ ÿè÷íî-îìëåòíûé âêóñ òàêîãî êðåìà. ×òî æ, çäåñü íàäî ïîñòóïàòü òàê æå, êàê è ñ êðåì-áðþëå ïðîñòî ïðîÿâèòü òåðïåíèå. Äàéòå ïèðîãó ïîñòîÿòü õîòÿ áû íî÷ü è íèêàêîãî ÿè÷íîãî ïðèâêóñà íå ïî÷óâñòâóåòå. È êîíå÷íî, íå ñòîèò çàáûâàòü ïðî âàíèëü (âàíèëüíûé ñàõàð), ýòî òîò ñëó÷àé, êîãäà îíà ïðîñòî íåîáõîäèìà.
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |