— Свинина, 250 гр.
— Капуста, 1253 гр. (средний кочан. у меня просто были электронные весы, я взвешал ради праздного интереса. пруф в конце статьи)
— Сало свиное несоленое, шматок.
— Копченость (грудинка или бекон или ещё чего-нибудь) — немного, для запаха. Ушло где-то четверть куска, изображенного на натюрморте.
— Лук, 1 луковица.
— Морковь, тоже одна-одинёшенька. Ничего, я вам потом фокус покаже, как её сразу много сделать.
— Томатная паста и/или томатный сок.
— Чеснок, на любителя.
— Сарделька одна, происхождения неизвестного. А чего она в холодильнике валяется?
— Соль, перец, желание готовить.

Панеслася! Сало — режем, крошим и на сковородку, топиться! В смысле, вытапливаться. Оно у меня с прожилками мяса, ага…

И, как только шкварочки шипеть изволят, лук немедленно к ним добавить. Пусть шипят вместе, так веселее.
Мясо, свинина наша отменнейшая. На кубики произвольного размера и — третьим будет.
Помните, фокус с морковкой обещал? Итак, вот она одна, а теперь — опа, и её уже много!

Чтоб мясо было посочнее можно через пять минут после обжаривания влить полстакана кипятка. А можно и не вливать, дело ваше.
Далее я всегда в бигус добавляю три столовые ложки томатной пасты. Он от этого красивее становится и вкуснее в несколько раз. А может и не от этого, но пасту все равно добавляю, привык уже.

Пасту с мясолуком перемешаем, огонек приберем и капусту сверху навалим. Капусту не жалеем, поскольку ужарится. А чтобы на плиту лишнего не сыпать — крышкой её давим, давим, не стесняемся.

Теперь нашему бигусу надо правильный запах сделать, а то не бигус получится, а так, капуста тушеная. С этой благородной целью, на маленькую сковородочку плеснем маслица и швырнем порезанную копченость.

Минут через пять открываем капустную сковородку, солим капусту и перемешиваем. Потом добавляем содержимое маленькой скородочки и снова перемешиваем.

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz...ogo-ili-po-prostomu-bigus.html .

Фаршированная картошечка - это блюдо которое мама готовила мне в детстве, и вот я тоже решила

его приготовить.

Когда-то, когда я был маленьким, капусты было много. А вот мяса было мало. В магазинах его почти не было. А когда его всетаки выкладывали на прилавок, то это были в основном кости. Позже, когда мне “посчастливилось” поработать в магазине, я узнал откуда берутся эти кости и куда девается мясо. На