Серия сообщений "КОЛБАСА БУЖЕНИНА ВЕТЧИНА":
Часть 1 - КОЛБАСА
Часть 2 - Куриная колбаса-рулет
...
Часть 13 - Чифирная" буженина
Часть 14 - Поколбасимся?
Часть 15 - Сыр" из свиной головы
Часть 16 - Митлоф
Часть 17 - Сало - это наше все!!!
...
Часть 34 - Запечённое филе индейки.
Часть 35 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 36 - "Куриный сальтисон"

Серия сообщений "ХАЧАПУРИ ЛАВАШ ЧЕБУРЕКИ":
Часть 1 - ХАЧАПУРИ
Часть 2 - Ленивые чебуреки "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)
...
Часть 17 - блюда из лаваша
Часть 18 - Сациви и лаваш. Грузинская кухня.
Часть 19 - Лавашные рулетики с курицей
Часть 20 - Омлет запеченный в лаваше
Часть 21 - Лаваш с сюрпризом...
...
Часть 45 - Хачапури на кефире....
Часть 46 - Ленивый хачапури
Часть 47 - Учимся правильно делать чебуреки (фоторецепт)

Тарталетки с жульеном

 

Тарталетки с жульеном

Вкусы: грибной  куриный Тэги: тарталетки  обед

13:59 02.11.09   опубликовал Frau Dod Уровень: Отзывы:  +26   0   0   Категория: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы Предназначение: На завтрак: Сытный завтрак На обед: На закуску / На второе На праздничный стол, На ужин Время приготовления: 60 минут Количество порций: 12 Описание: Не победы для, а участия ради - выставляю на конкурс "Королева фуршета" любимое блюдо своего мужа. Изначально рецептом со мной поделилась кулинар Галина А. , выложив его на другом сайте, однако там предлагалось жульен помещать в булочки. Я же немного модифицировала, сделав основу для тарталеток из слоеного теста. Угощайтесь. Муж обожает это блюдо и готов скушать целый противень, хотя много он у меня не ест. [просмотров - 594]

читать далее

Серия сообщений "ГРИБЫ":
Часть 1 - Маринованные шампиньоны
Часть 2 - Картофельные зразы с грибами
...
Часть 8 - Рецепты грибных блюд
Часть 9 - Горячая закуска *Грибная*
Часть 10 - Тарталетки с жульеном
Часть 11 - Грибная икра
Часть 12 - Картофельные пампушки с грибами
...
Часть 24 - Куриные крылышки, фаршированные грибами !
Часть 25 - Грибы заливные.
Часть 26 - Быстро маринованные шампиньоны плюс

Рецепт домашнего паштета


Нам потребуется:
одна утка
250 г свинины
1 упаковка порезанного бекона
сушеный инжир - 8-12 шт.
щедрая горсть соленых фисташек
полбутылки крымского хереса или портвейна
2 яйца
соль
черный перец
лавровый лист

Разберем утку на три кучки: жир+кожа, кости+крылья, мясо+потроха.

Жир перетопим и сохраним для утиного конфи.
Из скелета сварим бульон. Выпарим его до объема 200 мл. Остудим.
Мясо и потроха (печень, сердце, желудок) измельчим при помощи топорика. Я не отношусь к ярым противникам мясорубки, но для этого блюда она категорически не годится. Рубим топориками или режем острым ножом на мелкие кусочки. Точно также измельчаем свинину.
Читать далее...

Серия сообщений "ПАШТЕТ":
Часть 1 - КУРИНЫЙ ПАШТЕТ В ЖЕЛЕ
Часть 2 - Паштет с куриной печенью и сыром
...
Часть 9 - Чудеса с куриной печенью от Алексея Онегина
Часть 10 - Паштет
Часть 11 - Рецепт домашнего паштета
Часть 12 - Паштет из баклажана и сельдерея
Часть 13 - Куриный паштет с фисташками
...
Часть 22 - Печеночный паштет
Часть 23 - Паштет из говяжьей печени
Часть 24 - Домашний паштет

Запеканка «Оригинальная»

яйца - 4 шт
мука пшеничная - 120 г
молоко - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3 ст. ложки
грибы вареные - 330 г
помидоры - 2 шт.
творог - 200 г
желтки яичные - 2 шт.
сыр твердый тертый - 100 г
шалфей - 3 г
тимьян - 3 г
перец черный молотый , соль по вкусу

Яйца взбейте с молоком, солью, мукой и испеките блинчики.
Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанные грибы, посолите и поперчите.
Блинчики, выложив на них начинку, сверните рулетиками.
Творог взбейте с желтками, рубленой зеленью, посолите, поперчите,.
Блинные рулеты уложите в смазанную маслом форму, смазывая их творожной массой. Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте их сыром и запекайте до готовности.

Серия сообщений "ЗАПЕКАНКА":
Часть 1 - Запеканка с фрикадельками
Часть 2 - Запеканка из кабачков
...
Часть 5 - Тортилья – картофельная запеканка
Часть 6 - Кабачковая запеканка
Часть 7 - Запеканка «Оригинальная»
Часть 8 - Запеканка из кабачков
Часть 9 - Запеканка на ужин
...
Часть 27 - Фасоль, запеченная с рисом
Часть 28 - ЗАПЕКАНКА КУРИНАЯ
Часть 29 - запеканка из нашего детства-творожная

Серия сообщений "ПАШТЕТ":
Часть 1 - КУРИНЫЙ ПАШТЕТ В ЖЕЛЕ
Часть 2 - Паштет с куриной печенью и сыром
...
Часть 8 - Паштет
Часть 9 - Чудеса с куриной печенью от Алексея Онегина
Часть 10 - Паштет
Часть 11 - Рецепт домашнего паштета
Часть 12 - Паштет из баклажана и сельдерея
...
Часть 22 - Печеночный паштет
Часть 23 - Паштет из говяжьей печени
Часть 24 - Домашний паштет

Серия сообщений "ОВОЩИ КАБАЧКИ БАКЛАЖАНЫ":
Часть 1 - ПХАЛИ
Часть 2 - Пирог с кабачками и плавленным сыром
...
Часть 15 - Перцы, фаршированные по-средизимноморски
Часть 16 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Часть 17 - Заливное из овощей
Часть 18 - Летний рисовый торт
Часть 19 - Лук-порей в сливках с сыром Чеддар
...
Часть 35 - Оладьи овощные с грибами
Часть 36 - Кабачковые блинчики
Часть 37 - Капуста по-немецки

Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.


*Кабачки — 4 шт маленьких
* Муки — 6 ст. ложки
* Яиц — 2 шт
* Соль
* Перец молотый
Для начинки и украшения:
# Грибы — 500 г
# Сыр твердый — 300 г
# Зелень
# Чеснок — 3 зуб.
# Яйцо — 2 шт
# Майонез

Кабачок натираем на мелкой терке.
Добавляем 2 яйца, муку, соль, перец, получается тесто как на оладьи.( в этом рецепте немного больше муки, чем в кабачковых оладушках, чтобы удобнее было переворачивать коржи).
Жарим на растительном масле, выкладывая ложкой коржи на всю сковороду,аккуратно переворачиваем лопаткой,до готовности.
Грибы (шампиньоны) порезала тонкими ломтиками, обжарила на растительном масле (можно добавлять лук и морковь по желанию).
Сыр натереть на мелкой терке.
Каждый корж смазываем майонезом, смешанным с давленым чесночком, выкладываем грибочки и обильно посыпаем сыром, так до последнего коржа.
Ставим в духовку 180 С на 10 минут(можно и не запекать, торт и так готов к употреблению). Сверху украшаем тертыми яйцами и зеленью. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.Мне очень понравилось с такой начинкой, угадать, что торт сделан из кабачка почти невозможно. Приятного аппетита!

Серия сообщений "ТОРТЫ БЛИННЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ":
Часть 1 - КУРИНЫЙ ТОРТИК
Часть 2 - Торт закусочный "Для любимой"
...
Часть 21 - Кабачковый торт
Часть 22 - Праздничный закусочный торт
Часть 23 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Часть 24 - Летний рисовый торт
Часть 25 - Шарлота с помидорами
...
Часть 43 - Торт из печени "Кроличье семейство"
Часть 44 - ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ " МЕЧТА "
Часть 45 - Торт закусочный из печенки

Серия сообщений "ОВОЩИ КАБАЧКИ БАКЛАЖАНЫ":
Часть 1 - ПХАЛИ
Часть 2 - Пирог с кабачками и плавленным сыром
...
Часть 14 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 15 - Перцы, фаршированные по-средизимноморски
Часть 16 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Часть 17 - Заливное из овощей
Часть 18 - Летний рисовый торт
...
Часть 35 - Оладьи овощные с грибами
Часть 36 - Кабачковые блинчики
Часть 37 - Капуста по-немецки

Серия сообщений "ОВОЩИ КАБАЧКИ БАКЛАЖАНЫ":
Часть 1 - ПХАЛИ
Часть 2 - Пирог с кабачками и плавленным сыром
...
Часть 13 - Испанский омлет
Часть 14 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 15 - Перцы, фаршированные по-средизимноморски
Часть 16 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Часть 17 - Заливное из овощей
...
Часть 35 - Оладьи овощные с грибами
Часть 36 - Кабачковые блинчики
Часть 37 - Капуста по-немецки

Серия сообщений "ХАЧАПУРИ ЛАВАШ ЧЕБУРЕКИ":
Часть 1 - ХАЧАПУРИ
Часть 2 - Ленивые чебуреки "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)
...
Часть 16 - "Мясной пирог из лаваша"
Часть 17 - блюда из лаваша
Часть 18 - Сациви и лаваш. Грузинская кухня.
Часть 19 - Лавашные рулетики с курицей
Часть 20 - Омлет запеченный в лаваше
...
Часть 45 - Хачапури на кефире....
Часть 46 - Ленивый хачапури
Часть 47 - Учимся правильно делать чебуреки (фоторецепт)

Праздничный закусочный торт

	Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт. Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска! Может, подобный рецепт есть на форуме, я не нашла... Я готовила небольшой тортик, диам. всего 16см., соответственно, если вам нужен больше, - необходимо удвоить или утроить количество продуктов. Нам потребуется для омлетов: - 6 шт. яиц; - 3 ст.л. молока (сливок); - 3 ч.л. муки; - 3 ч.л. натертого твердого сыра; - 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп); - 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп); - соль. Для крема: - 1 шт. красного болгарского перца; - 200 гр. не слишком жирного сыра; - 2-3 ст.л. майонеза; - соль. Выпекаем три разноцветных омлета. Для желтого (основного) я взяла 2 домашних яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль, все взбила и испекла на сковороде под крышкой до готовности. Для красного, к рецепту основного я добавила 3 ст.л. нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца. Для зеленого, к рецепту основного добавила мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа (думаю, что со шпинатом было бы не менее вкусно...). Итак, у нас есть готовые омлеты и продукты для приготовления крема. Делаем крем. Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обдаем кипятком, аккуратно отжимаем и смешиваем с 200гр. сыра, добавляем 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем. Наконец, собираем весь торт. На красный омлет выкладываем половину нашего крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет я не перемазывала. Сложенный торт я поделила на порционные кусочки. Украсила цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом. Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Источник  http://bonappetit.com.ua/salat/1394-prazdnichnyj-zakusochnyj-tort.html

 

Серия сообщений "ТОРТЫ БЛИННЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ":
Часть 1 - КУРИНЫЙ ТОРТИК
Часть 2 - Торт закусочный "Для любимой"
...
Часть 20 - Закусочный торт «Кабачок»
Часть 21 - Кабачковый торт
Часть 22 - Праздничный закусочный торт
Часть 23 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
Часть 24 - Летний рисовый торт
...
Часть 43 - Торт из печени "Кроличье семейство"
Часть 44 - ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ " МЕЧТА "
Часть 45 - Торт закусочный из печенки

Горячая закуска *Грибная*



500 гр. шампиньонов
2 луковицы
2 ст. л. муки
150 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
100 гр. тертого сыра
1-2 желтка
соль
перец

Притушить в сливочном масле до прозрачности лук, добавть грибы, обжарить вместе .
Смешать желтки, муку, сметану, сыр, соль, перец (я блендером взбила).
Вылить полученную смесь в сковороду с грибами.
Прогревать, помешивая до загустения.
Попробовать на соль-перец.
Выложить или в порционные огнеупорочные формочки или в одну большу, посыпать тёртым сыром.
Запечь в духовке (при 200*) держать до румяной корочки или под грилем.

источник рецепта

Серия сообщений "ГРИБЫ":
Часть 1 - Маринованные шампиньоны
Часть 2 - Картофельные зразы с грибами
...
Часть 7 - Грибная кулинария
Часть 8 - Рецепты грибных блюд
Часть 9 - Горячая закуска *Грибная*
Часть 10 - Тарталетки с жульеном
Часть 11 - Грибная икра
...
Часть 24 - Куриные крылышки, фаршированные грибами !
Часть 25 - Грибы заливные.
Часть 26 - Быстро маринованные шампиньоны плюс

Серия сообщений "СЫР":
Часть 1 - ХАЧАПУРИ
Часть 2 - Ленивое хачапури
...
Часть 30 - Рецепты маринования сыра.
Часть 31 - Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"
Часть 32 - национальная кухня !!! безууумно вкуснооооооо!!!!))
Часть 33 - Оладьи из кабачка с сыром -вкус просто сливочный!
Часть 34 - Домашний сыр
...
Часть 46 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Часть 47 - Сырные лепёшки
Часть 48 - МГНОВЕННЫЙ СЫР-ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДКЕ...

Серия сообщений "ПИРОГИ И ПИРОЖКИ НЕСЛАДКИЕ":
Часть 1 - ВОЛШЕБНОЕ ТЕСТО
Часть 2 - ПИРОЖКИ С РИСОМ
...
Часть 9 - Эклер чесночный с паштетом "Мимоза"
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - национальная кухня !!! безууумно вкуснооооооо!!!!))
Часть 12 - Полента с томатами и фасолью
Часть 13 - Кулебяка
...
Часть 23 - Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой
Часть 24 - Как приготовить пирог на сковороде за 10 минут
Часть 25 - СВЕКРОВУШКИНЫ ПИРОЖКИ.

Серия сообщений "ТОРТЫ БЛИННЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ":
Часть 1 - КУРИНЫЙ ТОРТИК
Часть 2 - Торт закусочный "Для любимой"
...
Часть 19 - Овощные закусочные торты
Часть 20 - Закусочный торт «Кабачок»
Часть 21 - Кабачковый торт
Часть 22 - Праздничный закусочный торт
Часть 23 - Кабачковый торт с сырно-грибной начинкой.
...
Часть 43 - Торт из печени "Кроличье семейство"
Часть 44 - ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ " МЕЧТА "
Часть 45 - Торт закусочный из печенки