молоко - 125 мл
вода - 125 мл
Сливочное масло - 100г
мука - 150 г
яйца - 3-4 шт
щепотка соли

Приготовление:

Молоко, масло и воду поставить на огонь и вскипятить. Начать конечно с воды


Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать


Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли


А теперь добавляем яйца. Они бывают разного размера и поэтому по одному,  следим чтобы тесто выглядело блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто должно получиться мягкое, которое все же держит форму не растекается и сползать с ложки  тяжелой широкой лентой.


Выкладываем тесто в плотный пакет или  кондитерский шприц


Выкладываем тесто в виде колбасок, ну или по вашей фантазии, отделяя мокрыми руками



И выпекаем 30 мин при 200 градусов, не открывая дверцу духовки(!) Посл выпекания оставить на 10-15 мин  чтобы они осели


Наполнять эклеры можно и с помощью кондитерского шприца, я делаю надрез и выкладываю начинку.  На этот раз творог с чесноком

nnatalia257