Состав:
отварной рис – 1/2 стакана,
мука – 5 ст.ложек,
белокочанная капуста – 200 г.,
картошка – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
кабачок – 200 г.,
чеснок – 2 зубчика,
яйцо – 2 шт.,
панировочные сухари – 3 ст.ложки,
растительное масло для жарки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Приготовление:
1. Картошку, морковь, лук, чеснок и кабачок очистить.
2. Капусту, картошку и морковь отварить в подсоленной воде до полуготовности и остудить.
3. Кабачок, лук, чеснок и отварные овощи пропустить через мясорубку, лишнюю жидкость отжать, добавить яйцо, рис, муку, панировочные сухари, чёрный молотый перец,соль и перемешать. Дать фаршу настояться 5 минут.
4. Фарш выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить котлеты с 2 сторон до образования румяной корочки
5. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Овощные котлеты подавать на стол с картофельным пюре, отварным рисом  или овощным салатом.
Приятного аппетита!