За новогодним столом всегда звучат тосты о здоровье. Но как сохранить его в череде новогодних праздников с обязательными обильными застольями, которые дают большую нагрузку на органы пищеварения, а особенно – на поджелудочную железу? Поговорим об этом. Советы актуальны для всех, но в первую очередь –  для больных панкреатитом.

          В профилактике обострений заболевания и его возникновения главным моментом  является соблюдение элементарных правил пищевого рациона.Планируя праздничное меню, помните, что здоровая пища – это простая пища. Поэтому совсем не обязательно “увлекаться” деликатесами. При выборе продуктов отдайте предпочтение нежирным сортам мяса и рыбы (курица, индейка, говядина, телятина, кролик, треска, щука, лещ, судак). Лучше приготовить их в рубленом виде: котлеты (запеченные или на пару), бефстроганов, суфле. С птицы обязательно снимите кожицу. Для разнообразия можно приготовить запеканки, вкусный омлет.

          В качестве гарнира будут полезны картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки и тыква, особенно, если их сначала сварить, затем протереть и запечь. Подойдут и отварные макаронные изделия. Хороши крупы (овсяная, гречневая, манная, рис), которые также лучше сварить на воде, а потом протереть.

          Сливочное и рафинированные растительные масла (их достаточно 20 г в день) лучше добавлять в готовые блюда.

          На десерт хороши спелые мягкие ягоды и фрукты (груши, печеные яблоки). После праздничного стола обязательно насладитесь прогулкой на свежем морозном воздухе. Это не только поднимет настроение, но и поможет активному пищеварению.

          В рацион между праздничными столами хорошо включить свежий некислый творог, простоквашу, неострый сыр, кефир, яйца всмятку. Супы лучше готовить не на мясном, а на овощном бульоне. Можно использовать протертые картофель, морковь, тыкву или кабачки и добавлять по вкусу макароны или крупы.

          Из напитков отдайте предпочтение чаю (можно с молоком, травяным чаем, фруктово-ягодным сокам, отвару шиповника, минеральной воде без газа.

          Самое важное – запомнить те продукты, которые могут негативно сказаться на самочувствии. Все они вкусные, поэтому во время праздников контролируйте их количество в вашем рационе. Это любые жареные блюда, вареные яйца, консервы, печенка, почки, икра; щи, борщ, рассольник на мясном бульоне, рыбный, грибной и молочный супы; редис, репа, редька, брюква, щавель, шпинат; бананы, виноград, инжир, финики; все сдобные кондитерские изделия; конфеты, шоколад и мороженое; алкоголь, кофе, газированные напитки, виноградный сок.

          ПОМНИТЕ, что, контролируя питание, вы не только помогаете своей поджелудочной железе, но и благоприятно воздействует на весь организм в целом, и это поможет вам долгое время оставаться здоровым.