Апельсиновый салат с авокадо и креветками
 

Продолжаю занимаццо любимым делом - ходить по ресторанам и тыбзить кулинарные идеи.

Вот этот рецептик был в постном меню моего любимого трактирчика "Тары-Бары". Пост  прошел, а зависимость осталась. Очень мне понравился этот легкий и элегантный салатик. Вся фишка в соусе - медово-апельсиновый вкус придает особое звучание привычным и знакомым ингредиентам.

Апельсиновый салат из авокадо и креветок

Нам понадобится:

2 апельсина

1 авокадо

2-3 горсти салатного микса

250 гр. королевских креветок

помидорки-черри факультативно

2 ч/л меда

1 ст/л оливкового масла

мелко смолотая морская соль (можно и не изгаляться :)), перец

Для начала забодяжим соус. Из одного апельсина выжмем сок и уварим его как минимум наполовину. Затем добавим туда пару чайных ложечек меда (постарайтесь без фанатизма, ложечки без горки, добавляйте и пробуйте, добиваясь приятного лично вам сочетания кислого и сладкого), ложку оливкового масла, соль и перец. Все это взбиваем вилкой в равномерную смесь и оставляем в сторонке.

Авокадо режем, вареные креветки чистим. Если креветки крупные - режем вдоль пополам. Оставшийся безнаказанным апельсин чистим, разделываем на дольки и каждую дольку на 4 части. Теперь о салатном миксе - берем любую доступную салатную смесь или сами миксуем из любимых салатов. У меня было много чего по чуть-чуть (что на даче успело проклюнуться): шпинат, листья свеклы, корн, лолла-росса, палла-росса, кресс. Вот рукколы не случилось. Как же, блин, так! Руккола - наше фсе! :)))

Все ингредиенты перемешиваем, соусом поливаем непосредственно перед подачей на стол.