BENNEDICT.RU
КЛЮКВЕННЫЙ МУСС |
Клюкву вымыть и отжать сок. Сок убрать, он нам не понадобится.
Отжимки залить 450 мл воды, проварить 10 минут.
Процедить.
В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.
Затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 10-15 минут.
Массу охладить и взбить до устойчивой пены.
Мусс разлить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
|
ШТРУДЕЛИ |
Яйца смешать с кефиром.
Добавить соду, соль, муку и замесить не очень крутое тесто.
Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.
Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Тесто раскатать в круг.
Выложить на него фарш, разровнять.
После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут.
Лук мелко нашинковать.
Картофель почистить, крупно нарезать.
В глубокой кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, положить картофель, налить немного воды (так, чтобы вода покрывала картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.
После этого на картофель выложить штрудели и плотно закрыть крышкой.
Готовить на маленьком огне 40-50 минут.
Блюдо готово, когда картофель станет мягким.
Приятного аппетита!
|
КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ ГРИБАМИ |
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Филе надрезать сбоку (не до конца), чтобы получился "кармашек".
В "кармашек" выложить грибы.
Скрепить зубочистками.
Филе посолить, поперчить. Жарить на растительном масле до готовности (около 20 минут, по 10 минут с каждой стороны).
Приятного аппетита!
|
КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ СЫРОМ, ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСАМИ |
Сыр нарезать пластиками.
Ветчину нарезать пластиками.
В каждом филе сделать продольный надрез.
Развернуть.
Отбить.
Посолить, поперчить.
Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы.
Филе свернуть рулетиком.
Закрепить зубочистками.
Либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).
Обвалять филе в панировочных сухарях.
На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны).
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.
Приятного аппетита!
|
ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРЛОВКОЙ |
Вам потребуется:
150 гр. перловой крупы
25 гр. сливочного масла + для смазывания
1/2 мелкорубленной луковицы
350 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
1 яицо (взбить)
150 мл. сливок
75 гр. измельченного на терке твердого сыра
Отмерьте мерной емкостью перловку. промайте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду. Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 гр. сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 минут, пока крупа не впитает жидкость. Разогрейте духовку до 170 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде. обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте (2 минуты). Добавьте 2-3 ст. ложки воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жаропрочной формы объемом 1 литр. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яицо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 минутРецепт от Юльчика
|
ПЛОВ ТО ЧТО НАДО |
Рецепт рассчитан на 10 порций. Время приготовления – 90 минут. Для приготовления этого блюда необходимо:
Рис - 1 кгВ чугунке раскаляем масло до дымки, добавляем лук полукольцами и жарим до золотистого цвета. Закладываем мясо и обжариваем до корочки. Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой, и ужариваем ее. Заливаем воду из расчета 1 - 1,2 л на 1 кг риса. После закипания воды уменьшаем огонь и варим все в течение 30-40 минут.
Рис готовим за час до начала приготовления мяса. Рис тщательно промываем и замачиваем в воде. После приготовления мяса солим воду, слегка пересолив (учитывая количество риса). Добавляем рис: его поверхность должна быть покрыта водой на 0,5 - 0,7 см. После закипания ставим на слабый огонь и выпариваем воду. Когда жидкости останется совсем мало, - это можно определить, проделав отверстие в рисе с помощью ложки, - вскрываем посередине рис и добавляем зиру, предварительно перетерев ее в ладонях.
Шеф-повар ресторана ТЮБЕТЕЙКА Нариман Аблемитов.
|
ЧЕБУРЕКИ (ТЮБЕТЕЙКА) |
Рецепт рассчитан на 3-4 порций. Время приготовления – 60 минут.
Тесто:
Мука - 0,5 кгФарш:
Для приготовления теста в муку добавляем растительное масло, предварительно подсоленную воду и замешиваем тесто средней густоты. Заворачиваем его в пакет и даем настояться 30-40 минут. Затем перемешиваем дважды так, чтоб тесто стало эластичным. Делаем из него "колбаску" диаметром 3-4 см и нарезаем кружками по 60-70 гр. Кусочки теста раскатываем до 0,5 мм толщины и 25-30 см в диаметре.
На одну половину кладем ложку фарша и распределяем тонким слоем, второй половиной накрываем и обрезаем в виде полумесяца ножом для пиццы. Жарим чебуреки в сковороде с высокими бортами при температуре 220-230 градусов.
Шеф-повар ресторана ТЮБЕТЕЙКА Нариман Аблемитов.
|
ФИЛЕ СЕМГИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ОВОЩАМИ. |
Ингредиенты:
Филе семги 300 г.;
Цукини 100 г.;
Слоеное тесто 400 г.;
Яйцо перепелиное 2 шт.;
Белое вино 10 г.;
Оливковое масло 15 г.;
Лимон 20 г.;
Спаржа 50 г.;
Соль;
Перец.
Этапы приготовления:
1
На противень положить пергаментную бумагу.
2
Тесто разделить на две половины, раскатать.
3
Одну часть выложить на противень, сверху положить рыбное филе. Цукини нарезать тонкими кружочками и аккуратно выложить на семгу. Заправить солью, перцем, сбрызнуть белым вином.
4
Накрыть второй частью слоеного теста. Смазать яйцом.
5
Выпекать в пароконвектомате 17 мин., при температуре 190˚С.
6
«Улов рыбака» выложить на блюдо, украсить листом салата, лимоном. На гарнир подать овощи, отваренные на пару, приправленные оливковым маслом.
|
ВАЗА ИЗ СТАРОЙ ПЛАСТИНКИ |
Если вы нашли на антресолях старые виниловые пластинки, не спешите от них избавиться. Это отличный материал для изготовления различных вещей! Я предлагаю украсить свой дом изысканными произведениями искусства собственного изготовления.
Конечно, в вашем доме есть вазы. Но, согласитесь, их не бывает много, к тому же все мы мечтаем украсить свой интерьер оригинальными деталями, которые неповторимы.
Итак, чтобы сделать вазу, вам понадобится одна пластинка, дверная ручка, винт с гайкой, суперклей, два цвета акриловой краски и лак.
2. Нагрейте духовку до температуры 120-140 градусов и положите в нее пластинку. Будьте внимательны, винил очень быстро становится мягким. Нужно не пропустить момент, когда он будет податливым, как пластилин, и еще не расплавился.
3. Надев перчатки, достаньте пластинку и сформируйте из нее вазу с драпированными краями. Чтобы форма вазы получилась относительно симметричной, можно положить разогретую пластинку в миску, распределив ее складками по внутренней поверхности посуды. Подождите примерно пару минут, и форма затвердеет. Если с первого раза ваза не удалась, не огорчайтесь, положите пластинку обратно в духовку, винил распрямится, и можно начинать лепить снова.
4. Подберите дверную ручку с плоской поверхностью, это будет будущая ножка вазы.
5. Винтом с гайкой прикрепите ручку к пластинке, через уже имеющееся отверстие.
6. Термоклеем или любым суперклеем нанесите произвольные линии на края вазы. Клей растечется, подсохнет и получится абстрактный рисунок.
7. Покройте всю вазу акриловой краской черного цвета.
8. Первый слой получится достаточно неровным и будет служить грунтом. Поэтому подождите, когда краска высохнет, и нанесите еще один, два слоя.
|
ИДЕЯ ДЛЯ СОЛОМЕННОГО СВЕТИЛЬНИКА |
идейка не моя
|
