Батон "80-ые"

Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 22:18 + в цитатник

Вкус батона из Советских булочных. Вкусный, собственно - испеченный, в магазине вы такого не встретите.

Рецепт Светланы сайт " Готовим дома ".

Необходимо:

Дрожжи 20 гр

Сахар 20 гр ( неполная столовая ложка )

Вода 500 мл

Воду нагреть до теплого! Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую! воду, размешать, поставить в тепло на 15 минут.

Мука 1 кг ( ушло чуть меньше )

Соль 20 гр ( неполная столовая ложка )

Сливочное масло 80 гр ( в оригинале - маргарин ) заранее достать из холодильника.

Подсолнечное масло 1 гр ( в чайной ложке - 5 гр )

Муку просеять с солью. Добавить опару ( размешать ), частями добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто ( постепенно добавляя муку ), поставить в тепло на 1 час ( посуду смазать подсолнечным маслом )

Разделить тесто на 2 части, сформировать батоны, положить в формы ( надсечь верх лезвием и поставить в тепло ). Включить духовку нагреваться до 180 гр.

Смазать верх либо ( желток + немного воды ), либо подсолнечным маслом ( получится цвет, как на фото вверху ), либо молоком ( получится как на 1 - ом фото ).

Выпекать 1 час.

Готовые батоны смазать подсолнечным маслом ( 1 гр ). Остудить на решетке и готовиться замешивать тесто вновь, потому как - очень вкусно!

Для хлебопечки:

Дрожжи сухие 1, 75 ч. л

Мука 500 гр

Сахар 1, 5 ст. л

Соль 1, 2 ч. л

Масло сливочное 40 гр

Вода 260 мл

Приятных воспоминаний вам!

Рубрики:

кулинария