Для теста нам понадобится:

* 0,5 л воды кипяченной (теплой)
* 3 яйца
* 2 ст.ложки раст.масла
* мука (я всегда сыплю на глаз, примерно 1,5 ст.)
* соль (кто любит сладкие, сахар)

Яйца взбить, добавить соль (сахар), влить 0,5 л воды (в процессе воды можно долить), постепенно добавляем муку, и взбиваем венчиком, чтоб не было комочков.Тесто должно быть жидковатым, чуть жиже сметаны!

PS: Раскаленную сковороду я смазываю кусочком соленого сала.

Блинчики получаются очень вкусные!

Очень вкусная фаршированная запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду! Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить. Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит. Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым. Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить. Картошка-гармошка готова, можно подавать. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Вкусные и здоровые рецепты салатов
Часть 2 - Закусочный салат на зелёных листьях
...
Часть 10 - Салат из помидоров с кабачками
Часть 11 - Салат из брокколи и перепелиных яиц
Часть 12 - Картошка-гармошка
Часть 13 - Салат для похудения
Часть 14 - Рулет из лаваша с крабовыми палочками
...
Часть 30 - Салат "Питательный"
Часть 31 - Салат "Белковый"
Часть 32 - Салат Мюнхенский

Состав:

2 моркови свежих,

1 яблоко,

2 сладких болгарских перца,

3-4 ст.л. низкокаллорийного йогурта,

укроп, петрушка.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, яблоко порезать соломкой, перец полукольцами потоньше. Зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать и заправить йогуртом.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Вкусные и здоровые рецепты салатов
Часть 2 - Закусочный салат на зелёных листьях
...
Часть 11 - Салат из брокколи и перепелиных яиц
Часть 12 - Картошка-гармошка
Часть 13 - Салат для похудения
Часть 14 - Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Часть 15 - ОДЕССКИЙ ФОРШМАК
...
Часть 30 - Салат "Питательный"
Часть 31 - Салат "Белковый"
Часть 32 - Салат Мюнхенский

Совет 1. Лаваш лучше резать ножницами. Во-первых вы потратите на его разрезание меньше сил, во-вторых края будут абсолютно ровными, в-третьих скорость разрезания ножницами гораздо выше.

Совет 2. Если вы готовите рулет, рекомендуем обрезать верхний и нижний край лаваша, который должен заворачиваться внутрь рулета. Верхний и нижний край лаваша технологически получаются чуть более толстыми чем весь лаваш и в рулете это может ощущаться, если край не обрезать.

Совет 3. Хранить лаваш лучше в полиэтиленовом пакете. Так он дольше сохраняет свою эластичность.

Совет 4. Лаваш можно хранить и неделю только уже в открытом пакете и лучше свернутым в трубочку. В этом случае лаваш подсохнет и будет долго хранится, а вернуть ему эластичность можно побрызгав его водой и оставив на некоторое время накрытым фольгой.

Совет 5. Чтобы лаваш в рулетах был мягким и нежным, заверните рулет в фольгу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Совет 6. Если делаете рулет, для его сворачивания удобно использовать соломенную салфетку для приготовления суши. С использованием этой салфетки рулет скручивается более плотно и равномерно.

Совет 7. Если в рецепте требуется обжарить лаваш - перед обжаркой намочите его водой с обеих сторон. Лаваш будет намного вкуснее. Только осторожно, он быстро размокает.

Ингредиенты:

Лаваш, шампиньоны, лук репчатый, морковь, перец болгарский свежий, помидор свежий, зелень (петрушка, лук, укроп), ветчина, мясо отварное, сыр, майонез.

Способ приготовления:

Обжариваем всё на не большом количестве масла грибы, затем добавляем в них лук резаный кубиком, морковку тёртую на крупной тёрке, помидор нарезанный кубиком, и болгарский перец резаный соломкой, за тем добавляем отваренное мясо нарезное соломкой. Всё это остужаем и добавляем ветчину. Начинка готова.

Затем расстилаем лаваш смазываем его майонезом, выкладываем нашу начинку и посыпаем сверху зеленью. Сворачиваем лаваш в рулет, выкладываем на смазанный противень и сверху посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Наше блюдо готово, его можно подавать как горячем так и холодным.

Ингредиенты:

лаваш
свежий перец
помидор
куриная грудка
сыр
петрушка
майонез
сметана
кетчуп

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить, дать остыть и мелко нарезать, перец, помидоры, петрушку тоже мелко порезать, сыр натереть.взять лаваш разделить приблизительно на 3 равные части, каждую смазать майонезом.На половину каждой части сверху посыпать петрушку,затем положить равномерно куриную грудку, перец, помидоры и посыпать тертым сыром. Затем все это накрыть второй половиной и разогреть в микроволновке чтобы расплавился сыр, после чего отрыть лепешку полить сверху кетчупом и сметаной (можно вместо сметаны майонез, кому как нравится) и снова закрыть лепешку и разрезать на 2 части. Подавать желательно пока они еще не остыли! Приятного аппетита!

Прислала на конкурс Жбанкова Екатерина Сергеевна

Нам понадобится:

2 листа лаваша
2-3 плавленых сырка
2 упаковки крабовых палочек (200 г)
4 вареных яйца
1 зубок чеснока, зелень

На терке натереть сыр, добавить чеснок, зелень, майонез, перемешать и смазать этой начинкой 1-й лаваш. Сверху постелить 2-й лист, расправить,чтобы выпустить воздух и выложить 2-ю начинку: натереть яйца и крабовые палочки, слегка присолить и добавить майонез, перемешать.

Свернуть рулетом и на 15-20 минут в холодильник - пропитываться.
Нарезать поперек на ломтики шириной 1,2-1,5 см.

Приятного аппетита!

лаваш - 1 лист
ветчина - 300 г
плавленый сыр - 250 г
свежие огурцы - 2 шт.
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу

Свежиеогурцы помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Ветчину нарезатьтонкой соломкой. Зелень укропа помыть, обсушить и измельчить.

После этого выложить лаваш, смазать его плавленным сыром, потомвыложить ветчину и равномерно распределить огурцы. Посолить, посыпатьизмельченной зеленью, разрезать на три части и каждую часть свернуть врулет.

Затем готовые рулетики переложить на тарелку и убрать в холодильник на 15 минут.

Рулетики из лаваша с ветчиной готовы.

Приятного аппетита!

Фарш 500 г
Луковица - 1 шт.
Сыр - 300 г
Помидоры - 3-4 шт.
Зелень
Лаваш тонкий - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 150 г

Приготовление:

Мясной фарш обжарить с луком, посолить. Сыр потереть на терке, помидоры нарезать полукольцами. Потребуется 3 листа тонкого армянского лаваша.На каждый укладываем фарш, помидоры, сыр, зелень. Сворачиваем в рулет и укладываем по форме сковороды (по кругу), предварительно смазав форму маслом. То же самое со следующими двумя лавашами - заполняем все свободное пространство. Сверху поливаем яйцами, взбитыми со сметаной и отправляем в духовку. Печь примерно 30 мин.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

Лаваш (тонкий) — 3 шт. Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 400 г Яйцо (вареное) — 5 шт. Укроп — 100 г Чеснок — 2 зуб. Сыр твeрдый — 300 г Майонез — 400 г

Рецепт:

Для рулета нужно 3 начинки. 1. Укроп мелко режем. У меня было где-то грамм 60, если любите зелень, берите больше. Можно брать еще петрушку и зеленый лук, но я использую только укроп. Чеснок измельчаем (1-2 зубчика для вкуса), добавляем в укроп, перемешиваем тщательно. Трем сыр на мелкой терке, добавляем майонез, все перемешиваем. Первая начинка готова. 2. Крабовые палочки мелко режем, добавляем майонез, перемешиваем. 3. Яйца, сваренные вкрутую, рубим и смешиваем с майонезом. Теперь все начинки нужно завернуть в лаваш. Берем 1 лист лаваша, смазываем (не сильно) майонезом, выкладываем на него первую начинку - укроп с чесноком - и распределяем по всей поверхности листа. Заворачиваем туго. Берем второй лист. Мажем майонезом, выкладываем яйца. Берем наш рулетик с укропом, кладем сверху на лист с яйцами и закручиваем туго все в одну "колбаску". Третий лист смазываем майонезом, кладем на него крабовые палочки, сверху наш рулет, который мы до этого закрутили, и заворачиваем все в один большой. Я срезаю края рулета, сразу снимаю пробу, потом заворачиваю рулет в пищевую пленку или в пакетик и кладу в холодильник. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Вкусные и здоровые рецепты салатов
Часть 2 - Закусочный салат на зелёных листьях
...
Часть 12 - Картошка-гармошка
Часть 13 - Салат для похудения
Часть 14 - Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Часть 15 - ОДЕССКИЙ ФОРШМАК
Часть 16 - Салат "Сибирский
...
Часть 30 - Салат "Питательный"
Часть 31 - Салат "Белковый"
Часть 32 - Салат Мюнхенский

Предлагаю испечь простой яблочный пирог – никакой возни с тестом, потому что и теста (в привычном понимании) нет . А еще в нем нет яиц. Несмотря на то, что печется пирог долго, на подготовку нужно всего 15-20 минут - а дальше старается духовка и без вашего участия. Пока ужинаете – готов десерт.



 

Иногда достаточно всего одной специи, чтобы кардинально изменить вкус блюда

Вы устали от рутины в Ваших блюдах, экспериментируете с разными ингредиентами, но на вкус все одинаковое, потому что Вы используете они и те же специи.

Иногда, чрезмерное рвение к экспериментам со специями приводит к полному фиаско. А все потому, что в использовании специй есть свои правила.

Когда в следующий раз захотите изобрести новое блюдо, следуйте этим правилам.

Каждому овощу своя специя

Если Вы хотите привнести глоток свежего воздуха в Ваши блюда, следуйте правилам.

• Помидоры – чеснок, сыр пармезан, майоран, базилик, бальзамический уксус
• Сладкий перец – бальзамический уксус, оливки, каперсы, чеснок, соевый соус, семена тмина, тимьян
• Шпинат, листовая свекла, листовая капуста – изюм, семена сезама, молодой лук, чеснок, укроп
• Брокколи – масло сезама, смесь горчицы и майонеза, соевый соус, чеснок, апельсин, грейпфрут
• Баклажаны – острый соус, масло сезама, базилик, чеснок, помидоры, азиатские черные бобы
• Спаржа – масло сезама, каперсы, лимон, укроп, горчица, сыр пармезан, соевый соус
• Фасоль – петрушка, лимон, семена сезама, соевый соус, оливковое масло
• Грибы – бальзамический уксус, тимьян, молодой лук, петрушка, побеги лука
• Морковь – карри, бальзамический уксус, тимьян, смесь горчицы и майонеза, грейпфрут
• Картофель – розмарин, чеснок, йогурт, перец-гриль, карри, побеги лука
• Кукуруза – сливочное масло, чили, базилик
• Огурцы – семена сезама, соевый соус, сахар, уксус, укроп
• Капуста – соевый соус, масло сезама, имбирь, яблоки, смена тмина, чеснок, сахар, уксус
• Артишоки – чеснок, майоран, сливочное масло, лимон
• Свекла – грецкий орех, лимон, розмарин, яблоко, укроп

Специи для разных видов блюд

Если Вы на кухне новичок, можете использовать нашу небольшую шпаргалку.

• Ризотто с мясом – перец, тимьян, майоран, красный перец, белое вино, лук, чеснок
• Овощное рагу – майоран, базилик, мускатный орех, лук, белый перец
• Грибной соус – тимьян, майоран, крем-соус, петрушка, белое вино, соевый соус, лук, чеснок
• Запеченная свинина – семена тмина, перец, грецкий орех, чеснок, майоран
• Запеченная телятина – перец, майоран, тимьян
• Запеченная курица – розмарин, сладкий красный перец, майоран
• Овощной суп – грецкий орех, белое вино, белый перец, тимьян, укроп
• Томатный соус – сахар, майоран, базилик, перец, чеснок, петрушка
• Ризотто с морепродуктами – вино (если Вы готовите белое ризотто, используйте белое вино, если красное – красное), чеснок, лимон, розмарин, оливковое масло
• Фаршированный перец – петрушка, майоран, тимьян, чеснок, перец
• Рыба на гриле – чеснок, петрушка, перец, розмарин

Будьте внимательны при выборе специй. Даже если Вы уверены, что нашли нужные специи, от них не будет никакого проку, если они пересушены или не имеют нужного аромата.

Поэтому мы Вам рекомендуем:

• покупать специи на рынке или выращивать самим
• использовать свежие специи без коричневых листиков
• убедитесь, что они пахнут
• храните специи в холодильнике, завернув их в бумагу и полиэтиленовый пакет

Используя разные специи, Вы разнообразите свою кухню. Ваше меню станет вкусным и полезным! Приятного аппетита!

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4803 - рецепт взяла отсюда.
Автор рецепта утверждала, что курица тут неотличима от рыбы. Поэтому название такое - "балык". Да очень похоже, но меня привлекла нежная полупрозрачная структура мяска, посмотрите на фото, какие аппетитные ломтики получаются.

Куриная грудка или филе - до 1 кг
0,5 кг морской соли
1,5 ст. ложки чёрного молотого перца
1,5 ст. ложки смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1/4 стакана коньяка
1/4 стакана портвейна

В лотке смешать соль с приправами и алкоголем. К сожалению у меня не было портвейна, жаль, именно он даёт прекрасный розовый оттенок мясу. Куриную грудку или филе, выложить на половину соляной смеси, "накрыть" второй половиной, т.е. мясо должно быть полностью укутано соляной шубой. Накрыть лоток и убрать в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов мясо вынуть, ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ от соли, обсушить полотенцем или салфеткой, обернуть в это полотенце и отправить в холодильник ещё на 12 часов - пусть подвялится.

Нарезать тоненькими ломтиками и вкушать с удовольствием!
Мой вариант - на белом хлебушке с маслом и с чашкой крепкого эспрессо, а вы как хотите.

*Вяленое мясо - отдельная тема. У него свои фанаты и свои "отрицатели", что ж каждый имеет право на свои вкусы. Те кто любит вяленое мясо - вам должно понравится!

**В са-а-а-а-амом первоначальном варианте была использована утиная грудка, только где ж её взять? :( Курятина купленная у надежных производителей вас порадует не меньше.

Очень вкусные получаются блинчики с фаршем из индюшатины.

Сначала приготовим фарш. Надо взять 400 гр фарша индейки, специи Maggi и 20 гр. масла.

Фарш смешиваем со специями, и на масле жарим минут 10-15

Готовим тонкие блинчики: 1 яйцо, 250 мл. молока, 2 ложки муки .


На каждый блин кладем 1 ст. ложку фарша.


Заворачиваем вот так:




Завёрнутые таким способом блинчики обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Советую приготовить и попробовать



Очень просто и вкусно !
 

 [flash=http://vipkuxar.com/wp-content/uploads/2011/11/PA260033-300x225.jpg]

Картофель, запеченный с грибами– вкуснейшее блюдо, очень сытное и калорийное.  Оно вполне может заменить блюда из мяса, это важно для тех, кто по разным причинам не ест мясо.К тому же затраты времени на его приготовление минимальны, минут 30 – 40. А результат всегда великолепен – домашние обязательно попросят добавку. Для приготовления картофеля, запеченного с грибами нам потребуются следующие продукты:

• картофель (средней величины) – 12 шт.
• шампиньоны – 6 – 8 шт.
• сметана – 1. 5 стакана
• тертый сыр -  1 стакан
• молотые сухари – 0, 5 стакана
• сливочное масло 2 ст.ложки
• соль по вкусу
• зелень
  

Свежие грибы моем, очищаем и отвариваем в соленой воде. Затем отцеживаем, режем грибы небольшими дольками и обжариваем на масле минут 10. Вымытый картофель очищаем от кожуры (нужно стараться срезать очень тонкий слой кожуры, потому что все витамины и минералы находятся под кожурой) и нарезаем крупной соломкой. Слегка подрумяниваем картофель на масле на разогретой сковороде и смешиваем его с поджаренными грибами, солим по вкусу. Противень смазываем маслом,  посыпаем молотыми сухарями, выкладываем картофель с грибами, заправляем сметаной. Сверху снова присыпаем сухарями и тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем в разогретой духовке минут 25 – 30. Подавая на стол картофель, запеченный с грибами посыпаем рубленной зеленью.

http://vipkuxar.com/?p=501#more-501