Рецепт из книги Гастронома "Про закуски", пишу с небольшими изменениями.
2 средних огурца,
300гр. жирной сметаны (я брала 25%),
350гр. филе соленой сельди,
укроп,
зеленый лук,
соль, перец по вкусу (я не солила)
10гр. желатина.
Желатин замочить в 0,5 ст. холодной воды на 20-30мин., до набухания.
Огурцы очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками.
Филе селедки нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
Желатин развести на водяной бане, до жидкого состояния, но не кипятить.
Немного остудить и влить в сметану. Туда же добавить укроп, зеленый лук, огурцы и
филе сельди. Хорошо перемешать, поперчить. Разложить по бокалам и поставить в
холодильник на 6ч., а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Если вы заранее готовитесь к встрече Нового года и подходите очень обстоятельно к выбору продуктов и блюд для праздничного стола, то вам, несомненно, будет полезен это раздел. Итак…
Новогодние традиции и обычаи
На Руси традиционно в центр новогоднего стола ставили зажаренного на вертеле двух-трех недельного поросенка, который считался символом благополучия и красоты. Русские в старину любили свинину, вероятно, больше, чем в наши дни. И не случайно. Далее »
Накануне Нового года было принять отмечать Васильев день. Иначе этот праздник называли "Кесаретским", в честь святого Василия Великого, архиепископа кесарийского. Его же называли Василием Щедрым...Далее »
Во всем мире Новый год встречают одинаково весело, с праздничным угощением, играми и гаданиями, но у каждого народа есть свои традиции, которым придерживаются в первый день Нового года. Далее »
Новогодние рецепты
Чтобы праздник удался, не стоит пренебрегать подготовкой новогоднего стола. Ведь не зря говорят: "Как встретишь Новый год, так его и проведешь". Далее »
В разделе "Step-by-step" регулярно будут появляться новые рецепты с подробными пошаговыми фотографиями. Эти рецепты вы смело можете учитывать при составлении праздничного меню. Далее »
Новогодние напитки
Правильно подобранная бутылка вина никогда не будет лишней на новогоднем столе. Как сделать выбор, читайте в нашем "Винном погребке".Далее »
Чтобы подобрать подходящую к торжественному моменту бутылочку вина, стоит получше приглядеться к этикетке. Как это правильно сделать, например, с бутылкой итальянского вина, можно почитать здесь.Далее »
Какой же Новый год без шампанского! В нашем "Винном погребке" вы сможете узнать немного больше об этом вине, его истории и сортах, а также научитесь правильно его выбирать. Далее »
Итак, вы остановили свой выбор новогоднего вина на шампанском. Теперь самое время узнать о некоторых правилах подачи шампанского. Далее »
В застолье, как и в человеке, все должно быть прекрасно: и меню, и блюда, и манеры, и разговоры. Но что за застолье без хорошего тоста, сказанного вовремя и к месту? Хорошо продуманная речь всегда оживляет общество. Так давайте прочтем тосты из этого раздела и выберем для себя самый подходящий! Далее »
1.Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец. Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.
5. Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.
6. За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).
Я не ставила себе цели приготовить что-то классически идеальное (хотя бы потому, что чахохбили по идее должно готовиться из фазана), но получилось очень вкусно. Курица вышла нежной, а соус ароматным и насыщенным. Для простоты я взяла не целую курицу, нарезанную на кусочки, а куриные голени.
500г картофеля отварить в "мундире".
Очистить, протереть через сито.
Выбить одно яйцо, всыпать щепотку муската, поперчить и посолить.
Постепенно досыпая стакан муки, замесить тугое тесто.
Затем тесто раскатать в колбаски (диам. 1см) и порезать на маленькие батончики.
При помощи вилки раскатать кусочки теста по столу.
Подготовленные гниокки отварить в подсоленной воде на протяжении 5 - 8 минут.
К столу подают с сальсой и тертым твердым сыром.
Ингредиенты:
700г-филе рыбы(у меня был морской язык)
1 яйцо
2 кусочка белого хлеба без корок
молоко
1 луковица
соль
перец
панировочные сухари
200г-мороженого зеленого горошка
1 желток
Рыбу,половинку луковицы , замоченный и хорошо отжатый хлебушек провернуть через мясорубку(если будет жидковато, добавьте как я пару ложек муки),яйцо,соль-все хорошенько перемешать.Горошек залить на 5 минут кипятком,в это время обжарить половинку оставшейся луковицы.Воду с горошка слить и провернуть его вместе с обжаренным луком через мясорубку,добавить желток,немного посолить и хорошенько все перемешать.
Слегка мокрыми руками формируем лепешку из рыбного фарша.
На серединку лепешки кладем чайную ложку гороховой начинки.
Лепешку складываем пополам и формируем зразу,обваливаем в сухарях и жарим в небольшом количестве подсолнечного масла до румяной корочки.
Жарить на небольшом огне,в конце накрыть крышкой.
Мне очень понравились зразы,буду всегда такие готовить,а то раньше рыбные котлетки у меня не всегда удавались.
Продукты самые обычные:
400 г мясного фарша (свинина и говядина пополам)
2 небольших куриных окорочка
4 средние картофелины
2 сырых яйца
чеснок, соль, перец, майонез, кетчуп
Приготовление:
1. Сделать фарш как на котлеты, добавив одно сырое яйцо
2. Окорочка сварить до готовности, отделить от костей мясо и порезать (у меня были 2 крупных шампиньона, пожарив с луком
добавила и их, но это по-желанию), добвить чеснок (я тру на мелкой тёрке)
3. Очищеный картофель сварить и размять в пюре, добавить одно сырое яйцо.
В процессе подготовки продуктов послить и поперчить по-вкусу.
Теперь нужно курицу уложить в центр жаропрочного блюда (в котором и подадим на стол), руками сформировать пирамидку
Сверху обложить картофельным пюре
Завершающим слоем уложить мясной фарш и влажными руками придать окончательную форму. В верхушке вулкана сделаь углубление и вставить острую половинку скрлупы от яйца (я приспособила для этого старый свисток от чайника)
Поставить в духовку минут на 45-60 (главное чтобы прпёкся фарш) при 180-200 градусах. Если духовка "палит" верх (что моя старушка и делает), то можно прикрыть фольгой.
Минут за 5 до готовности, достать и сделать подтёки майонезом и поверх него кетчупом (лава), и обратно в духовку, прибавив жар, на 5 минут.
"Подножие вулкана" можноукрасить зеленью или как подскажет фантазия (у меня с украшениями туго ). В скорлупку налить спирт, водку или коньяк, примерно столовую ложку, поджечь и при выключеном свете внести в зал с гостями.
классический острый соус из кайенского перца (или красного стручкового перца, или любого другого доступного острого соуса у Вас под рукой),
0,5 килограмма желтого сыра,
концентрированное молоко,
2-3 ложки подсолнечного масла (или маргарина).
Метод приготовления:
1. На карибах копченая треска продается сразу большими кусками. Когда будете ее покупать, то смотрите, чтобы Вам достался кусочек, где больше мяса, а не одни кости. Копченая треска очень соленая на вкус, поэтому ее первоначально требуется обработать: убрать чешуйки, снять шкурку и немного почистить со всех сторон. После этого немного сполосните в воде, и поставьте вариться в небольшой кастрюльке с водой. Через 20 минут слейте воду и добавьте новую, чтобы еще повариться минут 20. Т.к. у меня треска все еще была очень соленая на вкус, я потом опять слила воду и в третий раз дала повариться еще минут на 20.
2. Когда рыба станет приятна на вкус, т.е. не пересоленная, а как раз то, что надо – выньте ее из кастрюльки, дайте немного остыть, а затем разделайте на маленькие кусочки, удалив все косточки.
3. Порежьте мелко: зеленый лук (или если его нет под рукой головку лука), петрушку и другую зелень по вкусу, 2 дольки чеснока – и добавьте в рыбу, тщательно перемешав. Затем добавьте по вкусу молотого черного перца и несколько капелек острого соуса. Перемешайте еще раз.
4. Пока маринуется рыба, очистите картошку от шкурки, порежьте кусочками и сварите в подсоленной воде. Когда картошка свариться (не переварите ее только), слейте воду, растолките картошку, добавьте немного концентрированного молока столько, чтобы при перемешивании полученная масса не была жидкой, но скреплялась. Добавьте сюда тоже мелко порезанной петрушки или другой зелени, – перемешайте.
5. Соедините рыбную и картофельную массу, все тщательно перемешайте. Если надо, то добавьте чуть-чуть концентрированного молока, чтобы все слипалось. Но не делайте массу жидкой!
6. Затем достаньте форму для запекания, т.к. она не должна быть слишком высокой и у меня не было подходящей формы на двух человек, то я запекала в глиняных мини-горшочках. Дно смазала небольшим количеством растительного масла, но можно и подсолнечным. Затем выложила в формы рыбно-картофельную смесь. И посыпала сверху сыром, порезанным на крупной терке. Сверху немного опять полила концентрированным молоком и положила чайную ложку подсолнечного масла (можно маргарина).
7. Поставить формы в разогретую духовку и дать пропечься при температуре 175 С в течение 25-30 минут. Вынимайте из духовке, когда сыр полностью расплавиться и начнет приобретать темный оранжевый цвет.
После этого дайте немного пирогу остыть: я накрыла его фольгой и дала постоять при комнатной температуре 3-4 часа. И когда он уже был просто теплым, стала накрывать. Сырная корочка получилась мягкая и сочная, а уж сама начинка тоже Вас порадует!
На Карибах пирог обычно нарезается небольшими квадратными кусочками и подается вместе с другими различными блюдами (запеченными макаронами, вареным рисом, салатами, куриными ножками и т.п.), но сам по себе он тоже абсолютно замечателен. Попробуйте! Я просто обожаю этот рецепт, и так подозреваю, что вместо картошки можно использовать и другие местные овощи: ямсы, дашины, зеленые бананы и т.п.
Этим карибским соусом из яиц заправляют салаты из морских продуктов, или остатки ростбифа и холодного картофеля.
Ингредиенты для карибского соуса из яиц:
4 яйца, сваренных в крутую
3/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана белого уксуса
1 чайная ложка лукового сока
1 столовая ложка сухой горчицы
1 чайная ложка сахара
1 долька чеснока (раздавленную)
1 чайная ложка соли
1/4 чайная ложка белого перца или мелко порезанного красного острого перца.
Метод приготовления карибского яичного соуса:
1. Раскрошить желтки яиц в блюде. Добавить горчицу и хорошо перемешать.
К сожалению, у меня не было под рукой сухой горчицы, и я добавляла 2 столовых жидкой горчицы, уменьшив далее в рецепте на чуть-чуть количество добавляемого оливкового масла и уксуса.
2. Добавлять оливковое масло очень небольшими частями (буквально по две капли) и все время перемешивать, до тех пор пока смесь не станет густой. Затем чередуя добавлять остатки масла и уксуса, по несколько капель каждый раз. Этот процесс потребует терпения.
3. Когда масло и уксус растворятся, необходимо добавить: сахар, соль, чеснок и перец (у меня не было под рукой ни белого перца или красного острого перца, поэтому использовала обычный молотый). Затем перемешивать в течение 10 минут.
Карибский салат из курицы с карибским соусом из яиц
Карибский салат из курицы с карибским соусом из яиц
Получилось очень вкусно. А самое главное, что все ингредиенты для куриного салата можно приготовить за день до праздничного события, а перед самым приходом гостей только нарезать и заправить.
Ингредиенты на 4 больших формочки (читай 4 порции):
6 яиц
1 средний цуккини
100 мл сливок 10% или жирнее
80 г “Российского” сыра
щепотка молотого мускатного ореха
соль и молотый черный перец
Цуккини нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до мягкости.
Яйца взбиваем со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
Сыр трем на крупную терку, смешиваем с цуккини. Раскладываем по смазанным сливочным маслом формочкам поровну.
Заливаем яично-сливочной смесью.
Ставим на противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем, пока омлет не поднимется и не приобретет румяную корочку. На это уйдет около получаса.
Какой русский стол без хлеба? Хлебом и солью всегда встречали и долгожданных гостей, и молодоженов. Но покупной каравай не имеет ничего общего с только что испеченным домашним хлебом. Конечно, далеко не каждая хозяйка может похвастаться каменной печью, в которой хлебные караваи, лепешки и булочки получаются особенно вкусными. Но ведь всегда можно испечь домашний хлеб в духовке или электрической хлебопечке.
Ароматный, с нежным мякишем и хрустящей корочкой багет не доживает, как правило, до основного блюда, а мгновенно съедается домашними – утром с молоком и мягким сливочным маслом, днем с овощным салатом, с борщом и чесноком. Даже сухарики из домашнего хлеба получаются совершенно другими!
Вопреки бытующему мнению, хлеб не так трудоемко выпекать, как может показаться с первого взгляда. По крайней мере, попробовать стоит! WomanJournal.ru представляет десятку лучших рецептов домашнего хлеба – с сыром, чесноком, медом, бананами и вялеными томатами.
Весной особенно хочется «раскрасить» яркими цветами не только свой дом и гардероб, но и стол. Разноцветные, насыщенные цвета блюд поднимут настроение и принесут немало пользы. Ведь цветные перцы – чемпионы по содержанию витамина С и бета-каротина, оранжевая морковь содержит много витаминов группы В, красные помидоры – различные кислоты и полезные минеральные вещества, а зеленый лук-порей – калий, кальций, железо и фосфор. В сочетании с молодыми кабачками и зеленью, овощи и фруктовые салаты смотрятся настоящей летней сказкой! К тому же такое меню – это самая настоящая цветодиета!
Устрой себе сеанс цветотерапии – приготовь блюда из овощей и фруктов разных цветов: WomanJournal.ru предлагает 10 рецептов полезных блюд, которые зарядят организм витаминами и минералами, а тебя и твоих близких хорошим настроением на весь день!
Пицца давным-давно стала международным символом Италии: она по праву считается душой этой солнечной средиземноморской страны. У пиццы долгая история, в которую внесли лепту и греки, и финикийцы. Они делали традиционные круглые лепешки из муки и воды, приправив оливковым маслом и травами. Жарили такие лепешки на раскаленных камнях и употребляли с мясом и похлебкой.
Современный вид пицца обрела лишь к XIVIII веку, когда в пищу начали употреблять томаты (до того времени они считались ядовитыми). Лепешки с различными начинками получили настолько широкое распространение, что уже к 1830 году в Неаполе открылась первая пиццерия, угощавшая всех желающих истинными шедеврами.
Неслучайно, именно Неаполь является родиной знаменитой пиццы «Маргариты». В 1889 году пиццайола Рафаэль Эспозито во время визита королевы Италии Маргариты в Неаполь создал культовую пиццу, назвав ее монаршим именем: красные помидоры, нежнейшая белая моцарелла и свежий базилик символизируют цвета итальянского флага.
Впрочем, на одной «Маргарите» коронное шествие пиццы не закончилось: в разных регионах Италии появились свои настоящие «бренды» – «Маринара» с томатами и большим количеством чеснока, «Капричоза» с грибами и ветчиной, «Веронезе» с прошутто, «Четыре сыра», «Виваче» с раковыми шейками, «Ди Сальмоне» с креветками и моллюсками, «Сицилиано» с оливками, каперсами и анчоусами и многие, многие другие.
Но, если настоящую итальянскую пиццу можно попробовать лишь в Италии, на своей родной кухне можно пофантазировать на тему новых и оригинальных начинок. Главное – не экономить на качестве ингредиентов и муки. Бонджорно, Италия!
WomanJournal.ru предлагает 10 необычных рецептов пиццы – с шоколадом, виноградом, яблоками, тунцом и морепродуктами.
Но для начала – два «коронных» рецепта теста для пиццы.
Индийская кухня немыслима без пряностей. И ни одно индийское блюдо не обходится без карри – негласного короля индийских специй.
Хотя, если быть точными, карри как пряность существует в двух ипостасях – абсолютно экзотичные для нас листики индийского дерева карри и порошок/паста карри, которые можно купить в любом супермаркете.
В Индии, Индонезии и Таиланде – там, где растет дерево карри – при приготовлении ароматных овощных и мясных блюд используют свежие листья. Англичанам при колонизации Индии настолько понравились пряные блюда с карри, что и миксу из вывезенных специй они дали это название.
Листья карри не имеет смысла сушить (они теряют аромат), поэтому и появилась смесь карри, которая получила широкое распространение по всему миру. Она не имеет строгой рецептуры и пропорций. В нее, как правило, входит куркума, кориандр, красный перец, кумин, гвоздика, корица, имбирь, пажитник, порошок чили, кайенский перец, мускатный орех и многие другие пряности.
Захотелось экзотики? Ужин с ориентальным оттенком привнесет восточные нотки в твое настроение. WomanJournal.ru предлагает тебе приготовить 10 удивительных пряных блюд. Ведь индийская кухня – это невероятное множество вкусовых сочетаний. Попробуй!
Модными бывают не только одежда, мебель, маникюр, прически. Свои актуальные тенденции есть и в кулинарии. Мы находим новые экзотические продукты, привозим из путешествий оригинальные рецепты, а технический прогресс помогает нам готовить блюда высокой кухни у себя дома.
Охотнее всего модные тенденции проявляются в закусках. И вовсе необязательно использовать для них экзотическое мясо крокодила или кенгуру. Праздничные закуски вполне можно приготовить из продуктов, которые легко найти в любом супермаркете. Это могут быть морепродукты, пророщенные злаки, тофу, хумус и цельнозерновой хлеб. Ведь главная модная тенденция всех шеф-поваров мира, с удовольствием подхваченная звездами и миллионами хозяек – здоровое питание и экологическая кулинария.
WomanJournal.ru предлагает десятку интересных, простых и «модных» закусок, которые станут украшением любого праздничного стола. Главное – не забывать: любое блюдо можно сделать модным, воспользовавшись оригинальными идеями и внеся элемент неожиданности в свои традиционные рецепты.
Лучшие рецепты недели: блюда для мужчин и не только
С начала существования человеческого рода мужчины были добытчиками: мясо мамонта или антилопы – разнообразие было не так уж важно. Главное, чтобы еда давала много энергии для выживания в тяжелых условиях. С тех пор мало что изменилось – большинство мужчин предпочитают всем кулинарным изыскам хороший стейк, отбивную и ростбиф. Или лосось на гриле. Или острые куриные крылышки.
Мужчины не любят лишних сложностей – ни в жизни, ни в еде – предпочитают простые, основательные блюда из мяса, рыбы… и шоколада. Конечно, они тщательно скрывают свою страсть к сладкому, словно дети, прячущие конфету. И в ресторане заказывают только правильную, «брутальную» пищу. А вот дома никто не откажется от нежного шоколадного мусса (особенно с коньяком!) и классического ванильного мороженого. Мы и сами не откажемся.
В честь наших мужчин WomanJournal.ru предлагает 10 лучших рецептов блюд из мяса и рыбы, среди которых каждая хозяйка найдет тот, который больше всего понравится любимому человеку.
Но нельзя обойтись и без сладкого – плюс еще добавим хорошего настроения, любви и, конечно, поцелуй на десерт.
Всем привет!
В наше время очень трудно уже чем-то кого-то удивить, но всё же хочу предложить Вам обратить внимание на рецепты закусок для вечеринок от семи поварят. Готовятся они достаточно легко и просто, выглядят замечательно, так что думаю должны понравится как хозяйке так и её гостям.
Удивите своих знакомых разнообразием лёгких закусок! )Приятных Вам вечеринок!
Компания «Firrenzo» предлагает всем желающим приобрести эксклюзивную мебель из ротанга производства Индонезии и Малайзии. Мебель имеется как эконом класса, так и элитные модели на любой вкус и кошёлок.
Холодец или студень – традиционное блюдо русской кухни. Готовится из свиных голяшек или говяжих ножек, называемых в народе бульонками.
Ингредиенты
говяжья нога – 2,2 кг;
соль – 3 столовые ложки;
перец чёрный горошком, лавровый лист.
Говяжью ногу (нижнюю часть) промыть, залить крутым кипятком и дать закипеть. Воду слить и промыть ещё раз.
Снова залить мясо на кости холодной водой. При этом вода должна полностью покрывать мясо. Довести до кипения на сильном огне. Как только бульон закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить около 6-ти часов. До тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от кости.
За 20 минут до окончания варки добавить соль, перец горошком, лавровый лист.
Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей. Бульон процедить через сито, так как могут попасться мелкие косточки.
Мясо, а при наличии разварившиеся до мягкого состояния хрящи и шкурки, мелко порезать. Для детей отдельно можно отобрать постные куски и прокрутить через мясорубку.
Разделанное мясо равномерно разложить в лотки или миски. Можно использовать небольшие порционные ёмкости. Или большие прямоугольные лотки. В этом случае застывший холодец режется порционно.
Поверх мяса можно добавить по 2-3 кружочка отварной моркови в каждый лоток для красоты, а также немного мелко порезанного чеснока для аромата. Залить процеженным бульоном, распределив его равномерно по всем лоткам.
Лотки с холодцом поставить для застывания в холодильник.
Через несколько часов бульон приобретёт желеобразную консистенцию. Холодец готов к употреблению. Хозяйка подаёт к холодцу хрен и горчицу. Также попробуйте приготовить для холодца сметанный соус с хреном.
Буженина домашняя
Буженина – запечённый в духовке кусок мякоти свинины. Приготовить её под силу любой хозяйке. Главное – опытным путём подобрать время приготовления для своего духового шкафа, чтобы не пересушить продукт.
Ингредиенты
свинина (корейка, мякоть лопатки или крупные части задней ноги) – 2-3 кг;
чеснок – 2 головки;
сливочное масло – 50 г;
соль, сладкий красный перец по вкусу.
Мясо вымыть и обсушить. Если у вас кусок корейки с тонкой подложкой из сала с одной из сторон, то сало не удаляйте, а сделайте надрезы ножом по салу крест на крест.
Чеснок очистить, разделить на зубчики. Смешать 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сладкого красного перца. Острым ножом проткнуть мясо на глубину 2-3 см, по лезвию ножа всыпать внутрь смесь соли и перца, и ввести зубчик чеснока. Нашпиговать таким образом весь кусок мяса.
Нашпигованную свинину натереть со всех сторон солью и перцем. В мясо к чесноку доложить небольшие кусочки сливочного масла. Постные поверхности свинины намазать оставшимся сливочным маслом. Немного сливочного масла добавляем для того, чтобы буженина не получилась сухой. Завернуть свинину в два слоя пищевой фольги и поставить в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать до готовности около 2-х часов.
Домашнюю буженину можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. В нашей семье предпочитают есть буженину в холодном виде, так ярче проявляется вкус.
Мякоть говядины промыть, обсушить, положить на разделочную доску. Ножом сделать посередине продольный надрез до половины толщины куска. Затем от середины сделать надрезы внутри пласта мяса справа и слева от первого надреза, не доходя до края куска 0,5 см. Развернуть кусок говядины в пласт, накрыть пищевой пленкой с двух сторон, и отбить молоточком.
На отбитый пласт говядины вылить соевый соус, ровно распределить по всей поверхности и оставить на 30-40 минут мариноваться.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Грибы можно взять любые. Здесь использовались шампиньоны, как самые распространённые в продаже. Итак, грибы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. На разогретую сковороду влить 2 столовых ложки растительного масла, обжарить лук с грибами 5 минут до золотистого цвета, посолить.
Черешки сельдерея промыть.
Замаринованную мякоть говядины поперчить, посыпать базиликом, майораном и измельченным чесноком. На 2/3 пласта мяса выложить, чередуя между собой, грибную начинку и сельдерей. Аккуратно свернуть рулет, перевязать его бечевкой.
Обжарить рулет со всех сторон на сковороде с растительным маслом. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Пока духовка нагревается, завернуть мясной рулет в фольгу. Запекать в духовом шкафу 1,5 часа.
Подавать можно как в горячем виде, так и в виде холодного блюда.
Если вы заранее готовитесь к встрече Нового года и подходите очень обстоятельно к выбору продуктов и блюд для праздничного стола, то вам, несомненно, будет полезен это раздел. Итак…
Накануне Нового года было принять отмечать Васильев день. Иначе этот праздник называли "Кесаретским", в честь святого Василия Великого, архиепископа кесарийского. Его же называли Василием Щедрым...
Чтобы праздник удался, не стоит пренебрегать подготовкой новогоднего стола. Ведь не зря говорят: "Как встретишь Новый год, так его и проведешь". 
Чтобы подобрать подходящую к торжественному моменту бутылочку вина, стоит получше приглядеться к этикетке. Как это правильно сделать, например, с бутылкой итальянского вина, можно почитать здесь.
). В скорлупку налить спирт, водку или коньяк, примерно столовую ложку, поджечь и при выключеном свете внести в зал с гостями.
«Грибки» 
Ветчина с хреном
Огурцы с чесноком 
Икра кабачковая
Летняя курица 
Яичные рулеты
Закуска из баклажанов
Закуска из мяса и тертого сыра
Рулет из утки 
Чернослив фарширован-
Острая закуска
Сырный «Наполеон»
Сыр из соленой рыбы 
Сырные шарики
Фарширован-
Помидоры c мясным салатом
Белый редис в чесночном соусе
Волованы с крабовым мясом
Маринованная говядина 
Коктейль «Шанхай»
Мясо свинины в желе 
Перец, фарширован-
Курица фарширован-
Яйца заливные 
Студень говяжий
Тарталетки с закуской 
Овощной торт
Паштет из копченой рыбы 
Цуккини по-
Печень по-гомельски 
Бутерброд со шпротами
Перепелиные яйца на тостах
Закуска с сыром
Большой бутерброд по-венгерски
Итальянские бутерброды
Бутерброды с малинами
Комбиниро-
Бутерброды с сельдью
Бутерброд с ветчиной
Полосатый с сыром и колбасой
Рулет с сыром и колбасой
Хлебные корзиночки
Бутерброд со скумбрией
Пирамидки с паштетом
Бутерброд "Елочка"
Бутерброды "Ассорти рыбное"
Бутерброды «Веснушка»
Бутерброды - ассорти
Бутерброды с сыром и тыквой
Бутерброды с брынзой и овощами
Бутерброды по-испански
Тосты с грибами
Бутерброд "Роскошный"
Бутерброд "Мозаика"
Бутерброд- рулет с семгой
Бутерброд по-уральски
Бутерброды "Телефон"
Крекеры с крабовым мясом
Рулетики со спаржей
Бутерброды "Рачёк"
Хлеб с начинкой
Потапцы с помидорами
Тосты с креветками и кунжутом
Тосты с ветчиной и сыром
Испанские сэндвичи
Тосты закусочные
Тосты с сыром и овощами
Горячие бутерброды "Пикантные"
Сырные тосты
Горячие бутерброды с котлетами
Рулет с сыром и колбасой
Бутерброды с брынзой и картофелем
Тартинки хрустящие
Бутерброды «Новинка»
Бутерброды «Пикантные»
Горячие сандвичи с ветчиной
Бутерброд с брынзой и картофелем
Запеченные бутерброды
Тартинки с абрикосами
Горячий бутерброд «Ассорти»
Горячая закуска с сардинами
Горячие рыбные бутерброды
Ньюбург из креветок
Рыбные тартинки
Бутерброды с колбасой и яблоками
Горячие рыбные бутерброды
Бутерброды «К завтраку»
Бутерброды «Овощные»
Тосты сырные с языком
Бутерброды с яблоками и сыром
Торт бутербродный
Торт с копченым лососем
Торт с окороком и сыром
Торт Бутербродный
Тортики с перепелиными яйцами
Рулетики пикантные
Торт с креветками и икрой
Торт бутербродный с морковью
Лепешки тминные со скумбрией
Торт-
Бутербродный тортик
Торт бутербродный по-польски
Торт закусочный
Бутербродный торт с сельдью
Бутербродный торт
Торт c копченой рыбой
Бутербродный торт с паштетом
Торт с ветчинным муссом
Бутерброд-
"Торт бутербродный"
Торт с копченой семгой
Рулет с креветками
Бутерброд для Матроскина
Бутербродный торт «Элитный»
Бутербродный торт с окороком
Торт с копченой рыбой
Канапе "Нежность"
Канапе с креветочной пастой
Канапе с королевскими креветками
Канапе "Осетрина заливная"
Бутерброды «Пирамидка»
Зеленые-
Канапе с грибами
Канапе с мясом цыпленка
Канапе с сыром
Канапе с бужениной и ветчиной
Канапе ассорти
Канапе с сыром и оливками
Канапе «Маргарита»
Канапе с раками
Канапе с сыром и помидорами
Бутерброды белые
Канапе с лососевым муссом
Канапе с печеночным паштетом
Канапе из колбасы и сыра
Канапе с мидиями
Черно-белые
Канапе с анчоусами
Канапе с лососем
Канапе с килькой и яйцом
Канапе «Люсиль»
Овощные канапе
Зеленые канапе
Канапе с ливерной колбасой
Канапе с мидиями
С печенью трески и оливками
Сандвичи с огурцами
Сандвичи с семгой и сыром
Сэндвичи с рыбой
Башня из сандвичей
Гамбургеры
Бутерброды «Гнездо с овощами»
Мини-бургеры
Сэндвичи яичные
Сэндвичи «Карты»
Гамбургер «губернский»
Сэндвичи с ветчиной и зеленым соусом
Бутерброд «Ящерица»
Сэндвичи с паштетом из сардин
Рулетики с сельдью
Сэндвичи с рыбой
Сэндвич «Розовый кадиллак»
Сэндвичи с рыбой
Сандвичи с рулетиками из сельди
Сандвич с редисом и базиликом
Сэндвичи с морковью
Гамбургеры с сыром и помидорами
Сэндвичи с беконом и редисом
Сэндвичи с лангустами
Сэндвичи со скумбрией
Фарширован-
Сэндвичи с тунцом
Сандвичи с овощами
Сэндвичи с крабовыми палочками
Сэндвич со шпинатом и лососем
Сэндвичи с помидорами
Далее ... 
