Чипотлевый соус который ниразу не «Джэк Дэниэлс» и немного сожжёные ребры

Рецепт, фотки, текст и все остальное как обычно нагло спижжены. Я так всегда делаю потому как вечно пьян и не могу ни готовить, ни писать, ни фотографировать. Но делать это я люблю. Соус вкусен сам по себе, но можно его использовать как маринад или мазать им всяко мясо-птицу во время запекания.

Итак аццкий фьюжин!
Берем совсем простые продукты:
Ананас консервированый кружками – это важно!
Сок из консервной банки ананасовый, он же сироп.
Лук, чеснок, лайм.
Сахар – столько скока на фотке.
Один жестокий и два душистых перца чипотля.
Соевый темный и терияки соусы.
Бутыль бренди – ностальгия ёпт! Помню за 8 руб его бухали при Брежневе еще!
И, кстати на мой испорченный вкус мне показалось что бренди вполне, говно конечно, но вполне…

 Вот, нашла в интернете как сделать такой интересный  коврик из огурца для декорирования закусок, может кому-то тоже понравится)))). Помоему очень здорово и необычно!

Изготовление коврика начинается с нарезки узких длинных полосок из огурца. Дальнейшее понятно из фото. Подобный коврик также можно сделать из срезанной кожицы огурца, цуккини (в этом случае коврик кладется на тарелку кожицей вверх), перьев зеленого лука, кожуры цитрусовых, банана и др. 

 

 Рулетики из огурца и творога

1. Огурец нарезать тонкими широкими полосками (например, с помощью ножа для чистки овощей). Сформировать из полосок огурца рулетики.

2. Творог хорошо перемешать с йогуртом, солью и мелко нарезанным укропом до однородной массы.

3. Наполнить рулетики творожной начинкой. Можно украсить закуску ягодами клюквы.

рецепт нашла здесь http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117399

 Куриный салат в помидоре

Вот и я поддалась массовой моде на вяленые помидоры. Я никак не могла дождаться выходных и поездки на рынок за томатами. И вот этот день настал. Помидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Будем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними. Думаю, что в скором времени я этот подвиг повторю.

Подруга привезла с дачи разных кабачков и именно эти красавцы меня и сподвигли на это блюдо....


Тесто

Кабачок -2 шт (750 г уже натертого)
Яйцо=3 шт
Сыр.твердый-100 гр потереть на терке
Лук зеленый-0.5 пуч
немного укропа
Мука -1 ст(у меня ушло чуть больше)
Соль
Перец
немного чесночной соли


Начинка

Фарш-0.5 кг(можно любой,а я брала постную свинину)
Помидор-150-170 г(без мякоти- кубиками))
Лук - 1 шт (порезать и обжарить на растительном масле)
Яйцо-2 шт
Перец,соль,любимые приправы

Кабачки и сыр натереть на крупной терке(я использовала 3/4 от самого большого кабачка,который на фото),добавить порезанную зелень,соль,перец,яйца и муку,чтобы получилось тесто чуть жиже ,чем на кабачковые оладьи. На лист постелить бумагу для выпечки,смазать маслом и выложить тесто.

Печь при 175-15 мин,не пересушить.Мне показалось,что корж немного недопекся,но я его вынула из духовки,т.к. боялась пересушить - он все-равно еще будет запекаться,но уже с фаршем....Вынуть из духовки,пусть немного остынет.
Для начинки я прокрутила постную свинину,добавила в фарш ,жаренный лук,порезанный кубиками помидор,посыпала приправкой для мяса,посолила и поперчила.
На рулет равномерно нанести нанести начинку

Свернуть поплотнее рулет с помощью бумаги,на которой пекся корж

и завернуть в фольгу - у меня фольга была узкая,поэтому пришлось делать внахлест

Пекла в духовке при 180 градусов около получаса.Дать немного остыть в фольге и можно резать и подавать

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/41145B06C888F791.html

 

 

 

 

 

 

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

Ингредиенты:

1. Мука 6 ст.л.
2. Яйцо куриное 3 шт.
3. Масло сливочное 100 г
4. Сметана 2 ст.л.
5. Разрыхлитель 1 ч.л.
6. Сыр творожный 200г
7. Рыба красная (с/с) 170 г
8. Икра красная 75 г
9. Креветки (для украшения)
10. Петрушка

Приготовление:

1. Растопленное масло смешиваем с мукой и разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
2. В одноразовые бумажные формочки (можно и в формочки для кексов,смазанных маслом) выкладываем по одной столовой ложке теста и ставим в духовой шкаф, выпекаем при температуре 220 гр.
3. После того как кексы поднимутся, достать их из духовки и донышком рюмки (нужного диаметра) продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получились углубления для начинки.
4. Затем возвращаем корзиночки в духовку и допекаем их до румяного вида.
5. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого красную (слабосоленую) рыбу измельчаем в блендере, добавляем измельченную петрушку и творожный сыр, все взбиваем до однородной массы.
6. Готовой рыбно-творожной массой начиняем корзинки, сверху выкладываем икру, украшаем креветками и зеленью.

Блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты:

Мука - 120 г
Молоко - 250 мл
Вода - 125 мл
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1/2 чайной ложки
Растительное масло - 5 столовых ложек
Сливочный сыр или мягкий творог - 240 г
Экстракт ванили - 1/2 палочки
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Мускатный орех - 1/4 чайной ложки

Равномерно распределите сливочную начинку на каждом блинчике

 

Сложите блинчик пополам

Затем еще раз, чтобы получился треугольный конвертик

Блинчики готовы. В конце их можно полить шоколадом или джемом (на ваш вкус)

 Приятного аппетита!!

Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.

http://yamaha373.livejournal.com/2011/08/26/

Как раз на подходе еще один праздник – День защитника Отечества. Без посиделок в душевной компании и хорошего закусона просто не обойтись. Так что, для дам есть возможность проверить на порадовать своих мужчин оригинальным блюдом.

Рецепт взял у Ларисы (Ларек) на Поваренке. Там же узнал, как самому сделать нежнейшую творожную массу для начинки – читайте дальше, узнаете и вы.

Закуска несложная, но, все же, потребует больше времени, чем просто сварить картошку и разделать селедку. Нужно еще будет приготовить картофельные тарталетки.

Давайте все по порядку, начнем с продуктов:

Сосиски в слоёном тесте

рецепт взяла здесь http://vpuzo.ru/myaso/984-sosiski-v-sloenom-teste.html

Можно просто приготовить завтрак на скорую руку. А можно - завтрак на скорую руку, привлекающий внимание и возбуждающий аппетит!

Приготовление:

Тесто раскатать и разделить на шесть прямоугольников по числу и размеру сосисок

Каждую сосиску обернуть тестом и сделать на ней острым ножом частые поперечные разрезы. Это удобно сделать, если с обеих сторон от сосиски положить для упора, например, китайские палочки

Теперь осталось только свернуть их в колечко, скрепив зубочисткой, смазать желтком и запечь в духовке на 170-180 градусах в течение 15-20 минут.