Сосиски в тесте

Что требуется для приготовления сосисок в тесте? Конечно же, готовые сосиски с магазина и тесто, которое готовится очень быстро.

Ингредиенты:

12 грамм сухих дрожжей

1 стакан теплой воды

3 стакана муки

1 столовая ложка растительного масла

2 столовые ложки сахара

Пол чайной ложки соли

Пол кило сосисок

1 яйцо

 

Приготовление

Необходимо развести дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 15 минут. Высыпать муку в глубокую миску, сделать углубление и влить туда оставшуюся воду, добавить соль, сахар, растительное масло и в конце влить разведенные дрожжи. Замесить тесто и оставить его на 30 минут, чтобы подошло. Затем раскатать его и нарезать на длинные прямоугольники. Завернуть сосиски в тесто. Сосиски выложить на противень, смазать яйцом и выпекать до готовности.

 

Такие сосиски в тесте будут отличным вариантом для утреннего завтрака. Тем более, что их приготовление не займет много времени.

Еще один вариант сосиски в тесте

Также берем слоеное тесто, раскатываем, кладем сосиску, притрушиваем тертым сыром и заворачиваем. Теперь делаем надрезы, как указано на фото и в духовочку до зарумянивания. Украшаем петрушкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вариант сосиски в тесте

Вот такое оформление сосиски в тесте нашла в интернете.

Понадобится: 0.5кг дрожжевого теста, 6-8 сосисок, 1 яйцо.

От теста отрывать по небольшому кусочку. Раскатать тесто в форме овала. На середину положить сосиску.

Разрезать тесто, как показано на фото.

Завернуть тесто в виде косички. Уложить сосиски в тесте на противень, смазать взбитым яйцом.

 

 

Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Бузара из морепродуктов

Бузара - традиционное блюдо приморской кухни, очень интересное и необычное. Этим словом называют как собственно блюдо, приготовленное из морепродуктов в густом соусе, так и сам соус.

Интересно, что, будучи "классикой" Сербской, Черногорской, Хорватской кулинарных школ, оно не имеет большой популярности в Италии и Испании.

 

 

ОЧЕНЬ много разных и вкусных блюд. ЧАСТЬ 3

Сырный суп с морепродуктами  

Для приготовления сырного супа с морепродуктами нам нужно:

300 грамм плавленного сырка (50% жирности)
500 грамм смеси морепродуктов (креветки, кальмары, осьминоги, мидии)
150 грамм гороха
2 средние картофелины
1 небольшая луковица
1 небольшая морковка
3 черешка сельдерея
4 веточки укропа
3 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

1. Для начала почистим и порежем кубиками лук, натрем на самой мелкой терке морковку, и нашинкуем сельдерей. Тут, собственно, нет ничего сложного. Главное не порежьтесь.


2. Пора занятся картошкой, помыли её, почистили и нарезали, как если бы собрались готовить картошку фри. Очень важно не нарезать картошку крупно, так как по времени мы будем не так уж и долго варить суп, а картошка должна успеть свариться.

Читать далее...

Тёплый салат с апельсинами, луком, креветками и рукколой

В благодатной солнечной Италии так распространены разнообразные виды зелени, овощей, и просто огромное количество разнообразных сортов листового салата, что неудивительно - итальянцы очень любят не только быструю в приготовлении, но и полезную еду.

Салат, кстати, они добавляют буквально во все – это может быть и самостоятельная закуска, и ингредиент салата, припущенный гарнир к птице, мясу и даже морепродуктам и рыбе.

Сегодня мы попробуем салат в сочетании с аппетитными креветками и сочными дольками апельсина, приправленный сладким луком – идеальная закуска для романтического вечера, дружеской встречи и просто очень вкусное и изысканное блюдо. И ничего лишнего! Время приготовления - 8 минут

Ингредиенты на 1 порцию

• горсть рукколы или салата бэби
• 4-5 крупных креветок
• 5 ломтиков апельсина

• 1/4 красной сладкой луковицы
• лимонный сок
• соль

• перец
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления

Снять с апельсина цедру и удалить пленки. Можно взять грейпфрут, но в качестве дополнения. Сок оставить для соуса.

   

Очистить все креветки от панциря, оставив хвост и голову.

   

Налить на сковородку 2 ст. л. масла, положить зубчик чеснока и обжарить креветки с каждой стороны в течение 1 минуты.

   

Выложить на тарелку горсть салата, Можно взять любой другой красивый салат, но руккола достаточно универсальна и для нашего салата подойдет как нельзя лучше.

С ней, кстати, готовят даже горячие блюда - например, мясо или пасту, тогда руккола тушится 2 минуты.

Положить на салат дольки апельсина и сладкого лука, поверх этого уложить тёплые креветки.

   

Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить маслом и апельсиновым соком.

   

Можно подавать!

    Добавь блог http://www.restaurant-2.blogspot.com/ в Избранное. И каждый день Домашний Ресторан будет радовать тебя новыми и волшебными рецептами.
Расскажи о Домашнем Ресторане своим друзьям!

Тирамису

Тирамису - быстрый и простой в исполнении десерт. Существует великое множество рецептов тирамису. В ресторанах наверняка вы встречали многослойное тирамису, но мы его сделаем в один слой, поэтому берем невысокую посуду, лучше всего - с прозрачными стенками, чтобы оценить всю красоту десерта.

Время приготовления - 15 минут.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 250 г маскарпоне

• 150 мл крепкого эспрессо
• 100 г савойарди

• 50 мл марсалы
• 1 ст. л. какао

Способ приготовления

Отделить желтки от белков.

   

Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы.

   

Выложить во взбитые желтки маскарпоне, взбить венчиком до однородной массы.

   

Отдельно взбить белки до крепкой пены, осторожно вмешать в сырную массу.

   

Вылить в глубокую тарелку кофе, добавить ликёр. В Италии добавляют десертное вино.

   

Быстренько обмакнуть в кофейно-ликерную смесь савойарди (специальное воздушное печенье, вместо которого можно использовать свежий бисквит), чтобы не развалились (они очень быстро впитывают жидкость и размокают).

   

Выложить плотно в прямоугольную или квадратную форму.

   

Если десерт подается не сразу, печенье не следует сильно смачивать, чтобы оно сохранило форму.

Полностью покрыть савойарди кремом, встряхнуть форму пару раз, чтобы крем равномерно распределился.

   

Посыпать какао, покрыть плёнкой и убрать на холод на несколько часов. Перед подачей ещё раз густо посыпать какао через мелкое ситечко.

   

Этой пропорции хватает в среднем на 4 человека, так что её можно увеличить в 2-3-4 раза по необходимости. В таком случае торт можно делать двухслойным: слой савойарди, слой крема, опять савойарди и опять крем. Потом какао.

При желании можно увеличить количество ликёра (алкоголь здесь очень кстати).

   

Можно делать порционно, в бокалах. Хватает на 5 порций.

Готовое тирамису не стоит держать более 3-х часов до подачи, хотя подавать его лучше охлажденным. Если тирамису подавать сразу, тогда савойарди лучше смочить сильнее.

Добавь блог http://www.restaurant-2.blogspot.com/ в Избранное. И каждый день Домашний Ресторан будет радовать тебя новыми и волшебными рецептами.
Расскажи о Домашнем Ресторане своим друзьям!

ШИКАРНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТ. Подарок от Светланы Барсуковой

1 ) Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария» Русский Национальный Ресурс ..... Русский Ресурс свободно открыт для всех Всё доступно бесплатно и без регистрации 2) Праздничный стол ,сервировка, оформление стола, украшение блюд, этикет 3) Украшение праздничных блюд. Праздничные салаты, закуски и горячие блюда. Пошаговые фото 4) Соусы, специи, приправы, пряности 5) Первые блюда 6) Банкетные блюда 7) Фуршетные блюда 8) Основные блюда 9) Праздничные блюда 10) Салаты из овощей 10а) Салаты из фруктов , салаты из ягод, и т. д. 11) Национальные салаты 12) О салатах 13) Карвинг - это просто. Резьба по овощам и фруктам Украшение праздничных блюд. Пошаговые фото 14) Букеты из овощей и фруктов к праздничному столу. Пошаговые фото 15) Домашние МЕНЮ праздничного стола 16 ) Гарниры и блюда из овощей 17) Блюда в горшочках 18) Пловы 19) Блюда из риса 20) Каши 21) Винегреты 22) Закуски 23) Классические блюда народов мира 24) Блюда в микроволновке 25) Блюда в пароварке. Детские, диетические, гостевые 26) БУТЕРБРОДЫ. Ежедневные и праздничные 27) ШАШЛЫКИ и БАРБЕКЮ 28) Большое кулинарное путешествие по странам мира, 700 рецептов 29) Масленица. Русские блины 30) Рецепты кремлёвской кухни 31) ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ. Блюда из дичи 32) РЫБНАЯ КУХНЯ (кухня рыбака) 33) Пиццы 34) Блюда на скорую руку. Гостевые и ежедневные 35) Блюда из молока, молочных продуктов и яиц. Детские, для взрослых и гостевые 36) Блюда во фритюре. Быстрая ежедневная и праздничная кухня 37) Десерты 38) Кефирная кулинария. Для детей, для взрослых и для гостей 39) Домашнее мороженое 40) Грибная кулинария 41) Напитки 42) ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ 43) ЧАЙ и чайные церемонии 44) Букеты и композиции из конфет своими рукам. Пошаговые фото 45)Домашняя заготовка и консервирование продуктов 46) МЕД.Медовая кулинария для детей и взрослых 47) Картофельная кулинария 48) Пряничная архитектура. Пряничное домостроение. Пряники разные расписные/ Украшение кондитерских изделий/ Пошаговые фото 49) ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФРУКТОВ и ЯГОД 50) Детское питание 51) Детский праздник! 52) Домашняя выпечка 53) ДЕТСКИЕ БЛЮДА 54) Русская православная кухня 55) Диетическое питание 56)РУССКАЯ КУХНЯ. Традиционные русские яства 57)Изделия из французского теста 58) Домашние сладости для сладкоежек 59)Православная кухня на каждый день года. Рецепты доступных недорогих блюд 60)Восточные сладости 61)Тысяча и один рецепт таинственного Востока 62) Греческая кухня 63)Украинская кухня 64) Французская кухня 65) Татарская кухня 66) Домашнее виноделие 67) Исторические кухни 68) Лечебные диеты (медицинские диеты). Столы 1—15 69) Походная кухня (кухня туриста) Рамочки от Eden

Постные рецепты

http://www.kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/     Пройдя по ссылке еще больше рецептов....

 

Идеи блюд для Постного стола

Лосось вяленый	Сельдь в пряном маринаде	Теплый салат с цуккини
Семга быстрого посола	Салат с авокадо	Теплый салат из молодой капусты
Мидии маринованные с цитрусовыми	Капуста маринованная

Читать далее...

Шаурма

Для 1-ой шаурмы нам понадобится:
СОУС- майонез,кетчуп,чеснок(всё по вкусу)
Котлета жаренная(у меня куринная,можно и мясо) - 1шт.
Капуста(по вкусу)
Огурец (средний) - 1\4шт.
Помидор (средний) - 1\4шт.
Лук репчатый - 1\4шт.
Лаваш - 1шт.

Приготовление:
Капусту нашинковать тонко,лук и помидор нарезать полукольцами,огурец и котлету нарезать соломкой.Растилаем лаваш,смазываем его соусом,кладём капусту,сверху котлету,на неё лук,ещё немножко соуса,потом сверху кладём огурец и на него помидор.Всё аккуратно сворачиваем.Шаурма готова!!! " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" title="Good" />
Я разогреваю в микроволновке(совсем немножко)-люблю в горячем виде....

Вложения

Аппетитная свиная рулька отварная - бутербродный вариант

 

Вот только не надо говорить, что рульки очень вредные, оттого что жирные. Можно приготовить её вот так, отварную... Нежный рулет из свиной рульки и  сочное нежное мясо...нет слов, одни восклицательные знаки!
Многие хозяйки недооценивают эту часть свиной тушки - большая кость, не слишком изящный вид. Попробуйте запечь рульку с начинкой из говядины - более праздничного и возбуждающего аппетит блюда и представить невозможно!
Для этого рецепта свиной рульки лытку лучше выбирать на рынке, чтобы она была побольше и не слишком жирная – одним словом, мясная.

ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - отличная горячая закуска на любой праздничный стол.  куриное филе, шампиньоны, сыр, масло подсолнечное, молоко, приправа, майонез, лимон, масло растительное, соль, перец душистый, лавровый лист, куркума	189821
Курица на шпажках Нежное маринованное куриное филе, зажаренное на гриле. Чтобы филе курицы на шпажках получилось более мягкое и ароматное, его нужно замариновать. Такие маленькие куриные шашлычки на шпажках можно подавать с любым соусом для курицы.  имбирь, лук зелёный, кинза, соус соевый, вишня, масло растительное, куриное филе, бамбук, кунжут, кинза	2984
Роллада свиная с куриным филе Домашняя роллада (рулет из свинины с куриным мясом и пряностями) - прекрасная альтернатива колбасам.  грудинка свиная, фарш, лук, чеснок, перец чёрный, приправа, яйца отварные, паприка, огурцы маринованные, сыр	4321
Рулет из рульки "Медвежье ухо" Люблю магазинное "медвежье ухо", но можно сделать дома вкусный мясной рулет из рульки свиной, не уступающий по вкусу магазинному.  рулька свиная, чеснок, перец чёрный молотый, приправа, соль	292
Сосиски-«мумии» Веселенькая еда к празднику Хэллоуин для детей и взрослых. Ничего особенного, а прикольно.  сосиски, тесто слоеное, тесто слоеное, горчица, кетчуп	1674
Фаршированная шейка Фаршированная шейка - это произведение искусства Одесской кухни. Её приготовление занимает много времени, но всегда является праздником. Я не претендую на звание профи в этой области, но попробую Вам рассказать, как её готовят у меня в семье.  шкура куриная, крупа манная, лук, яйца, печень куриная, желудки куриные, сердце куриное, жир куриный, бульон, соль, перец, бульон	11532
"Хлебный" ужин Такое легкое, но сытное блюдо рекомендуется подавать к ужину или как закуску к овощному обеду.  лук, петрушка, свинина, хлеб, яйца, майонез, соль, специи, масло растительное	2507
Блинный курник Блинный пирог, рецепт из тонких блинчиков с начинкой из куриного мяса, грибов, риса, сладкого перца и яиц. Такой курник из блинов – отличная закуска.  блинчики, мясо куриное, грибы, рис, лук, морковь, яйца, перец болгарский, сыр, кунжут, майонез	3932
Буженина в горчичном маринаде Буженина, рецепт приготовления в горчичном маринаде. Мясо получается нежным, с острой корочкой.  вырезка свиная, чеснок, горчица, базилик, орегано, масло растительное, соль, перец	19304
Буженина из индейки Буженина из индейки - это блюдо я в шутку называю "Индюжинка". Мы практически не едим свинину. Я очень рекомендую этот вариант "буженинки", потому что мясо намного легче и, на мой взгляд, полезней. А главное - тоже вкусно!!!=))  индейка, соль, перец, чеснок, специи, лимон	4300
Бутербродный тортик "Мясной" Бутербродный торт - вкусная закуска с ветчиной и овощами.  хлеб для тостов, майонез, ветчина, огурец, помидоры, чеснок, сыр тёртый, начинка	6133
Закуска из куриного мяса Такая закуска из курицы подойдет как для фуршета, так и для семейного стола.  сливки, сок лайма, соус, чили, листья, мясо куриное, салат, листья мяты, чили	961
Заливное из языка Заливное из языка с фото моего творения) Замечательное блюдо для любого стола!  язык, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист, желатин	2212
Куриный паштет Магазинные полки переполнены различными паштетами, но домашние конечно же вкуснее и полезнее. Вот один из рецептов такого вкусного паштета.  масло сливочное, фарш куриный, масло подсолнечное, лук-шалот, чеснок, бренди, сливки, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, специи, хлеб...	1067
Мини-пироги с курицей, грибами и овощами Для праздничного стола можно приготовить маленькие пироги из слоеного теста с куриным мясом, грибами, луком-пореем, морковью. Чудесный вкус и аромат мини-пироги получают благодаря чесноку, сухому вину, тимьяну, лимонной цедре.  масло оливковое, масло сливочное, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, лук-порей, чеснок, грибы, куриное филе, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон...	2045
Рулет мясной К новогоднему столу решила подать горячее мясное блюдо так, чтобы гости могли сами отмерять себе порцию. А поскольку на празднике блюд много, чтобы можно было взять совсем небольшую порцию. Так возникла идея мясного рулета.  свинина, бекон, соль, масло растительное, уксус виноградный, перец, паприка, тмин, кунжут	2772
Рулетики из ветчины и зеленого салата Это простая и хорошая идея подать на закуску сыровяленую ветчину прошутто и молодую салатную зелень в виде аккуратненьких рулетиков, которые готовятся за несколько минут.  масло оливковое, уксус винный, сок лимона, горчица дижонская, смесь, руккола, соль, перец чёрный молотый, сыр пармезан, ветчина	2192
Рулеты с курицей, фасолью и кукурузой Такие рулеты из лаваша с курицей послужат отличным перекусом в любое время дня.  майонез, сок лимона свежевыжатый, порошок чили, мясо куриное, фасоль консервированная, кукуруза консервированная, помидоры консервированные, зелень кинзы, лаваш, листья	1419
Тайская закуска из курицы и перца чили Для друзей, собравшихся по случаю или без, можно быстренько сообразить вот такие красивые, хрустящие корзиночки, выложив в них пикантный салат из курятины и азиатских пряностей.  тесто, тесто для пельменей, масло растительное, семя кунжута, сахар коричневый, сок лайма, соус рыбный, мясо куриное, листья кинзы, лайм, перец чили	1233
Холодец из свинины с индейкой В рецепте холодца из свинины с индейкой, точнее холодца из индейки и свиных ножек, удается сочетать крепость холодца из свиных ножек с полезностью нежирного мяса индейки.  ножки свиные, индейка, морковь, луковицы, чеснок, перец чёрный молотый, соль	3824
"В деревню к бабушке"  куриные ножки, хлопья кукурузные, йогурт, вино белое, перец, зелень петрушки	1454
"Колдовское блюдо "  говядина, вода, вино красное, луковицы, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный, морковь, фасоль зеленая, крахмал кукурузный, кубик бульонный	1422
"Медовые ножки"  куриные ножки, горчица, мёд, масло сливочное, маргарин, помидоры, огурец	850
"Фунтики" из ветчины с начинкой  ветчина вареная, яйца отварные, грибы сушёные, мадера, салат зеленый	606
Ассорти из мяса  буженина, телятина, говядина жареная, ветчина, колбаса, колбаса, колбаса, желатин, зелень петрушки, перец молотый, сахар, горчица, соль, уксус	1066
Ассорти мясное в желе  буженина, телятина, говядина жареная, ветчина, колбаса, колбаса вареная, зелень петрушки, бульон, желатин, перец чёрный молотый, горчица, уксус, сахар, соль	433
Ассорти мясное заливное  окорок, язык отварной, курица отварная, мясо отварное, мясо жареное, бульон мясной, желатин, морковь, перец стручковый, белок	972
Ассорти мясное по-башкирски  говядина, печень, язык, курица, колбаса, морковь, огурцы солёные, картофель, майонез	378
Баклажаны с мясной начинкой  баклажан, фарш мясной, луковицы, чеснок, помидоры, сыр тёртый, семена, масло растительное, душица обыкновенная, тимьян (чабрец, богородская трава)...	899
Баранина жареная.  баранина, жир, гарнир, приправа	478
Баранина холодная  грудинка баранья, чеснок, сало курдючное, морковь, помидоры, огурец, соль, перец красный молотый, укроп, зелень петрушки	259
Баранья ножка по-болгарски  ножки бараньи, лук, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, желатин, сок лимона, зелень, соль	1289
Бастурма Бастурма – это вяленая вырезка в специях. Рецепт бастурмы характерен для турецкой, армянской, азербайджанской, среднеазиатской кухни.  вырезка говяжья, соль, кинза, тмин, перец красный	13739
Беф-гляссе  мясо жареное, репа, морковь, горошек зелёный консервированный, помидоры, лук репчатый, бульон, желатин, апельсин, лимон, вино красное, желе, хрен тёртый, горчица, цедра	825
Бифштекс рубленый, фаршированный  говядина, сало говяжье, яйца, молоко, лук репчатый, масло сливочное, зелень, соль, перец	415
Буженина  окорок свиной, чеснок, перец чёрный молотый, соль	1249
Буженина  свинина, лук репчатый, чеснок, жир, огурец, квас, уксус 3%, перец красный молотый, зелень петрушки, лавровый лист, мята	835
Буженина  свинина, сметана, чеснок, хрен тёртый, базилик, масло растительное, соль, перец душистый, перец красный молотый, перец чёрный молотый	546
Бургеры из курицы  фарш, сыр, зелень сельдерея, лук репчатый, соус соевый, чеснок, эстрагон, кетчуп, соль	769
Вантробянка  субпродукты мясные, желудок свиной, сало свиное, лук репчатый, чеснок, перец чёрный горошком, кориандр, майоран, соль	405
Вареный язык Приготовить такую закуску из вареного языка очень просто – достаточно отварить язык, который сам по себе уже деликатес, и подать его в приправами и маринованными овощами.  перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), базилик, овощи, луковицы, чеснок, соль	2456
Ведерай крупяные (колбаски)  крупа ячневая, сало, печень, сердце, почки, лук репчатый, сало, кишки свиные, перец чёрный молотый, соль	292
Венский рулет  фарш свиной, печень свиная, сало, луковицы, чеснок, яйца, хлеб белый, бульон мясной, сливки, сметана, сок апельсиновый, горчица, крахмал, перец чёрный молотый, соль	1105
Ветчина в вине  ветчина, вино красное сухое, вода, гвоздика, можжевельник, перец чёрный горошком	376
Ветчина в пивном клире  ветчина, зелень петрушки, масло растительное, жир кулинарный, пиво, мука, яйца, масло сливочное, соль	689
Ветчина в соусе из сливок и томатов  ветчина, луковицы, паприка, масло сливочное, маргарин, чеснок, помидоры, сливки, сахар, перец кайенский, петрушка, соль	615
Ветчина в тесте  мука пшеничная, соль, яйца, пиво, масло сливочное, зелень петрушки	318
Ветчина в тесте(Beignets de jambon)  лук зелёный, ветчина, жир, тесто для рыбного пирога	951
Ветчина с консервированным горошком  ветчина, горошек зелёный консервированный, масло растительное	452
Ветчина с хреном  ветчина, корень хрена, сметана, сок лимонный, зелень, сахар, соль	404

← Предыдущая | Следующая →

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10

Праздничные рецепты: закуски и бутерброды

Смотрите еще рецепты закусок и бутербродов

Праздничные рецепты: салаты

Праздничные рецепты: закуски и бутерброды

Праздничные рецепты: вторые блюда

Праздничные рецепты: торты и пирожные

Праздничные рецепты: десерты

http://www.myrecepts.com/

Грибы маринованные по - корейски.

 Грибы маринованные по корейски очень вкусное блюдо и съедается на ура! Домашние часто просят приготовить грибы маринованные по корейски.

Читать далее...

Выпечка из слоеного теста


Слоеные пирожки с мясом к бульону, горячая рыба в тесте, нежные и мягкие круассаны... - все это буквально тает во рту, рассыпается тоненькими ароматными и нежными слоями, украшает любой стол. Изготовление слоеного теста требует аккуратности и занимает несколько больше времени, чем повседневная стряпня, но поверьте - Ваши старания не пропадут даром.

ДАЛЕЕ >>>>>

Очень много рецептов из слоеного теста!

Несладкие пироги из слоеного теста

Осень. Пироги с грибами.

Пирог с грибами « Осенний»


Тесто - 2 стакана муки, 100 гр. маргарина, 150 мл 10% сметаны, соль.
Начинка - 500 гр. шампиньонов, 3 яйца, 150 мл 20% сметаны, 150 гр. тертого сыра / лучше пармезана/, соль, перец.
Приготовить тесто. Я просеиваю муку в миску, тру на терке маргарин, солю, делаю в центре углубление, наливаю туда сметану и замешиваю тесто. Шарик теста надо положить в холодильник на 30 минут / завернуть в пленку /.
В миске взбиваю яйца со сметаной, кладу туда нашинкованные ломтиками грибы и тертый сыр, солю. Очень хорошо перемешиваем начинку.
Тесто прямо руками разминаем в невысокой форме, смазанной маслом, делаем бортики и выкладываем начинку. Выпекаем около часа в нагретой до 210 градусов духовке. Начинка по вкусу похожа на жульен в тесте. Этот пирог у меня из разряда праздничных в качестве холодной закуски

Сегодня на ужин пирог с грибами и помидорами

Пирог очень вкусный , сочный и сытный. Просто создан для ужина.
Я рецепт этого пирога нашла в кулинарном журнале «Готовим с шеф –поваром» 3-10г.



Тесто - 1 стакан муки, 100 гр. маргарина, 150 гр. 20% сметаны, половина чайной ложки соды и хорошая щепотка соли.
Начинка - 4 помидора, 200 гр. шампиньонов, 150 гр.тертого сыра, 100 гр. 20% сметаны, 2 яйца, соль, черный молотый перец по вкусу

Муку с содой и солью просеять горкой в большую миску, в муку на терке потереть масло, руками все довести до состояния крошки, затем в центр влить сметану и замесить мягкое тесто. Колобок теста обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в холодильник.

Начинка – помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Грибы порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
В глубокой миске смешать тертый сыр, яйца , сметану, посолить, поперчить и все взбить миксером.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать ( я просто размяла руками по дну формы и сделала бортики). На тесто выложить половину соуса, на него – ломтики помидор и грибы, залить оставшимся соусом.



Бортики пирога смазать взбитым яйцом. Духовку разогреть до 180 – 200 градусов . Пирог печь 25 – 30 минут. Обязательно проверить готовность в центре пирога ножом или деревянной палочкой, которые должны быть чистыми и сухими.





Есть пирог желательно теплым, но можно и холодным, все равно вкусно!

У нас сегодня кухня Австралии. На ужин – «Сумчатый» бифштекс.

Рецепт я нашла в своем любимом журнале «Discovery» 1-10 год, где авторы, рассказывая о кухне Австралии, отмечают, что 90% успеха австралийской кухни кроется в безукоризненно свежих добротных продуктах. Они предлагают рецепт приготовления мяса, говяжьей вырезки. У меня , в моих закромах, вырезки не оказалось. Но был кусок свинины для запекания и я решила приготовить это замечательное блюдо из него.



Ингредиенты:
0,5 кг свинины для запекания ( по рецепту – говяжьей вырезки)
200 гр. грибов ( у меня свежие шампиньоны)
80 гр. сливочного масла
Пучок зелени ( у меня укроп)
1 столовая ложка без верха толченых сухарей
Цедра одного лимона
1 яйцо
Соль, перец, паприка

Грибы крупно порезать, обжарить в сливочном масле ( половина от 80 гр.) на сковородке в течение 5 – 7 минут.



Взбить яйцо, добавить к нему мелко нарезанную зелень, толченые сухари и цедру лимона, тщательно перемешать и вылить на сковородку с грибами. Массу посолить, поперчить, приправить паприкой и все перемешать.



Кусок мяса надрезать по длине, немного посолить, в образовавшуюся «сумку» аккуратно заложить начинку,



края зашить иголкой с ниткой и быстро обжарить на сковородке в сливочном масле ( вторая половина масла) с обеих сторон.
Затем мясо переложить в огнеупорную посуду и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности. У меня свинина запекалась около 1 часа 20 минут, а говядину надо запекать около 2-х часов. Готовность проверить чистым ножом - из мяса должна вытекать прозрачная жидкость.



В процессе запекания мясо надо поливать образовавшимся соусом или очень понемножку горячей водой. На гарнир у нас был простой салат из овощей.



Приятного аппетита!

Сегодня на обед был куриный бульон и закусочные пирожки с грибами

Бульон был самый обычный. А пирожки настоящие закусочные, рассыпчатые, маленькие 5-7 см длиной, с грибами. У меня было очень мало времени, поэтому я грибы просто мелко порезала, а когда время есть – их надо провернуть через мясорубку.



Тесто – 2 стакана муки, ¾ чайной ложки соды, половина чайной ложечки соли, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 100 гр. сливочного масла ( растопить ), 1-3 столовые ложки холодной воды.

Начинка - 400 гр. свежих шампиньонов ( у меня была баночка 425 гр. резаных шампиньонов в собственном соку ), 1 луковица, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 столовая ложка сметаны, сливочной масло для обжаривания грибов и лука, соль, перец

Муку смешать с содой и солью, просеять в миску, в центре сделать углубление, разбить яйцо, добавить сметану и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, если понадобится, можно добавить несколько ложек холодной воды. Тесто завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Для начинки грибы очень мелко порезать , если сырые – отварить, можно пропустить через мясорубку. Обжарить в сливочном масле. На другой сковородке обжарить очень мелко порезанный лук ( тоже в сливочном масле). Соединить лук с грибами. На терке потереть сваренное яйцо и столовую ложку сметаны. Все перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.



Тесто раскатать на столе толщиной 0,5 см., фужером сделать кружочки, разложить начинку и слепить маленькие пирожки.



Духовку нагреть до 230 градусов. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и печь около 12 минут.
Пирожки получаются очень рассыпчатые, на 1-2 -3 укуса. А зимой можно их испечь с мясом…



Похожий рецепт я недавно прочитала в кулинарном журнале «Щедрый стол» апрель 2010 год