400 г- муки
250 г- сливочного масла комнатной температуры.
200 г- сахарного песка
5 яиц
2 ч.л.- разрыхлителя
цедра 1  апельсина
1/2 ч.л-. ванильного концентрата
5 ст. л.- молока
300 г- ягод черной смородины
2 ст. л-. миндальных пластинок

ГЛАЗУРЬ

180 г- сахарной пудры
1пакетик- ванильного сахара
1 ст. л-. апельсинового сока
2 ст. л. куантро (апельсиновый ликер)

Разогреть духовку до 180 г. Противень смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки и ее так же  смазать маслом.

* Я использую специальную прямоугольную форму, с вынимающимся дном. Поэтому бумагой не застилаю, пирог можно легко вынуть.

Выложить в миску масло и сахарный песок. Просеять  в нее  же муку и разрыхлитель.
Добавить яйца, цедру апельсина, молоко, ванильный концентрат - все перемешать и взбить. Смесь должна быть однородной и воздушной.

3.Две трети смородины положить в тесто. Вылить тесто в противень, сверху положить оставшуюся смородину, и посыпать миндальными пластинками.

4.Печь 40 -  45  мин.( или до готовности). Остудить.

5. Для глазури:  сахарную пудру, ванильный  сахар высыпать в небольшую миску, добавить апельсиновый сок, куантро и перемешать до однородного состояния.

Полить остывший пирог.


Пирог можно печь не только со смородиной , но и с вишней, а зимой из замороженных ягод.

http://trio-mia.livejournal.com/3736.html