Цитата сообщения Shavochkina Без заголовка

Киш со шпротами и черри


Порций: 10
Что нужно:

лук зеленый – 0,5 пучка
соль – по вкусу
тертый пармезан – 50 г
консервированные шпроты в масле – 200 г
яйцо – 2 шт.
помидоры черри – 200 г
сливки жирностью 22% – 300 мл
картофель – 150 г
Для теста:

соль – 0,5 ч. л.
мука – 200 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.

второе блюдо
Источник: "Коллекция рецептов" №09 (113) май 2011
рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне

шаг 1
Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить в кухонном комбайне муку и соль, положить масло и взбивать, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт.
Киш со шпротами и черри. Шаг 1
шаг 2
Разогреть духовку до 180°C. Разъемную форму для выпечки смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно уложить тесто в форму, выступающие края срезать. Вилкой сделать на тесте частые проколы.
Киш со шпротами и черри. Шаг 2
шаг 3
Накрыть форму листом пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 мин. Удалить фасоль и бумагу, готовить в духовке еще 5 мин.
Киш со шпротами и черри. Шаг 3
шаг 4
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, 8 мин., до полуготовности. Слить, дать остыть и нарезать ломтиками. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Зеленый лук промыть и измельчить.
Киш со шпротами и черри. Шаг 4
шаг 5
Взбить сливки, яйца и пармезан в большой миске. Приправить черным перцем и посыпать луком.
Киш со шпротами и черри. Шаг 5
шаг 6
Выложить на тесто картофель и помидоры. Влить сливочную смесь. Сверху разложить шпроты. Запекать 35 мин., пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Подать киш к столу холодным или горячим.
http://www.gastronom.ru/recipe/13326/kish-so-shprotami-i-cherri