Îãóðöû êàê ìàëîñîëüíûå íà çèìó
Ïðåäëàãàþ ðåöåïò ñîëåíûõ îãóðöîâ áåç óêñóñà. Ïîëó÷àþòñÿ îíè î÷åíü âêóñíûå, õðóñòÿùèå è ïî âêóñó íàïîìèíàþò ìàëîñîëüíûå. Ðåöåïòîì ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ïîäðóãà, íî ÿ íèêàê íå ðåøàëàñü èì âîñïîëüçîâàòüñÿ.  ïðîøëîì ãîäó çàêðûëà íåñêîëüêî áàíî÷åê. È íå ïîæàëåëà, ÷òî çàêðûëà. Îãóð÷èêè î÷åíü ïîíðàâèëèñü.
kulinardoma.ru

Èíãðåäèåíòû:
Îãóðöû (äëÿ ëèòðîâîé áàíêè)- 600-650 ã
×åñíîê – 3-4 çóá.
Ëàâðîâûé ëèñò – 1-2 øò.
Óêðîï ñ çîíòèêàìè –1-2 ñîöâåòèÿ
Ïåðåö ãîðîøêîì – 4-5 øò.
Ïåðåö ãîðüêèé — ïî âêóñó
Ëèñòüÿ õðåíà – îòðåçàþ êóñî÷åê â 4-5 ñì
Ðàññîë:
íà 3 ëèòðà âîäû — 250 ã ñîëè (1 ñòàê. ñ ãîðêîé)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Oãóð÷èêè âûìà÷èâàåì ÷àñîâ 5-6 (åñëè íå âûäåðæàòü èõ â õîëîäíîé âîäå, òî âåëèêà âåðîÿòíîñòü, ÷òî, êîãäà «çàêðóòèòå» îãóðöû, â áàíêå âîäû ñòàíåò íà 1/3 ìåíüøå.) ×àñà ÷åðåç òðè ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ îãóðöû ïðîìûâàåì, îòðåçàåì ñ äâóõ ñòîðîí êîí÷èêè. È ñíîâà çàëèâàåì ÷èñòîé âîäîé.
Ïîêà îãóðöû âûìà÷èâàþòñÿ, ìû ïðîìîåì áàíêè (ÿ íå ñòåðèëèçîâàëà èõ).
Òåïåðü ðàñêëàäûâàåì îãóðöû ïî áàíêàì âìåñòå ñî ñïåöèÿìè.
Ïîäãîòîâèì ðàññîë, íå ïóãàéòåñü, ÷òî òàê ìíîãî ñîëè, òàê è äîëæíî áûòü.
Êèïÿòèì åãî ìèíóò 5, è ðàçëèâàåì êèïÿùèì ïî áàíêàì ñ îãóðöàìè. (Íà ëèòðîâóþ áàíêó íóæíî ïðèìåðíî 400 — 450 ìë ðàññîëà). È îñòàâëÿåì íà äâîå ñóòîê áðîäèòü. Çàòåì, ìû ñëèâàåì ýòîò ðàññîë â ðàêîâèíó. À îãóðöû â áàíêàõ çàëèâàåì ÷èñòîé êèïÿùåé âîäîé ÁÅÇ ÑÎËÈ, âîäó ñíîâà âûëèâàåì è ñíîâà çàëèâàåì ÷èñòîé êèïÿùåé âîäîé. Ñðàçó æå çàêàòûâàåì ÷èñòûìè ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè, ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè, ñòàâèì ïîä îäåÿëî íà 2-3 ÷àñà è âñå.
Âíèìàíèå! Áàíêè çàëèâàåì è çàêàòûâàåì ïî îäíîé: çàëèëè âîäó â îäíó áàíêó – âûëèëè- ñíîâà çàëèëè- çàêàòàëè — ïîä îäåÿëî… Áåð¸ì ñëåäóþùóþ. È òàê äàëåå…
Ïî ðåöåïòó âñå ñïåöèè âûáðàñûâàëèñü, íî ÿ ñäåëàëà ñ íèìè- áàíî÷êè ïðîñòîÿëè âñþ çèìó.
Äëÿ Âàñ