Цитата сообщения Люмася Рецепты Valentina Zurkan


ПИРОЖКИ НА КРЕБЛЕВОМ ТЕСТЕ.

500 г. йогурт1,5 % не сладкий (кефир)
100г. сметаны 30 % ( Kremfreiche)
0,5 ч.л. соды (русской)
0,5ч.л. соли
Кефир, сметану смешиваете ,солите, добавляете соду и быстренько
рукой перемешайте ,чтобы гасилось и быстренько добавляете муку сколько
возмет.Тесто мягкое .Я сразу раскатываю и делаю.
Печь в высокой посуде
и в большом количестве масла ,чтобы пирожки не касались дна посуды,тогда они
будут воздушными,а не плоскими
Начинка у меня зеленый лук и варен.яйца.Посолить.

Пампушки

- 200 мл молока (или теплой воды)
- 400 грамм муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Одна чайная ложка сухих активных дрожжей
- Одна чайная ложка сахара
- Одна чайная ложка соли
Замесить,поставить в тепло для подъема на 1 или 2 часа.
Тесто раскатать в жгут ,нарезать в два,три пальца шириной,выложить на пекарскую бумагу,дать подойти.Я яйцом не смазываю.Выпекать при 180.200 градусах примерно 25.30 минут.
Пока пампушки пекутся приготовить чесночный соус.
В бодьшой чашке .4,6 зубков чеснока через чеснодавку,3с.л воды,3с.л.раст.масла,щепотка соли,перемешать.
Горячие пампушки сразу с духовки выложить в большую чашку к соусу и встряхивать чашку с пампушками до тех пор пока все пампушки обваляются в соусе.Чашку накрыть полотенцем,дать постоять.


Тесто: 300 мл кефира, 300 мл майонеза(у меня с травами), 2 яица, 1 ч л соли с горочкой.Все хорошо перемешать.добавить 0.5 ч л соды,венчиком чуть взбить,только для того,чтобы гасилось , 1.5 ст.муки(не замеряла). укроп мелко рубленый.тесто жидкое, как густая сметана.

Начинка:лосось(Lachs) свежеморожен.,дать оттаять , обмакнуть бумажной салфеткой,нарезать брусочками.
Тесто вылить в форму ,вдавить рыбу в тесто.


180-200 С 30-40 мин.Дала минут 10 постоять,разрезала.




Тесто с холодильника.

500мл.молока (теплое)
7гр.дрожжей сухих
1ч.л соли
90гр.сахара
3 яйца
мука1кг.200гр.(смотрите по своей муке)
120гр.маргарина(растопить)
2с.л. майонеза
Все жидкие продукты соединить,добавить сухие продукты и замесить мягкое тесто.Муку добавить в самом конце и понемногу до мягкого теста.Накрыть посуду с тестом и в холодильник на 45 мин.
В это время приготовить начинку.
У меня: 1)ягоды перемешала с сахаром и манкой.
2)На круглую лепешку положила натертый сыр,свернула,В конце выпечки в каждый пирожок разбила яйцо.Смазать яйцом .200гр. время не замечала.
СИРОП:для ягодной начинки.2с.л.сахара,6с.л.воды и 3 ягодки(раздавить).Довести до кипения.Смазать горячую выпечку горячим сиропом.

Чтоб изделия блестели смазывать не сладкие яйцом а сладкие СИРОП:для ягодной начинки.2с.л.сахара,6с.л.воды и 3 ягодки(раздавить).Довести до кипения.Смазать горячую выпечку горячим сиропом.
В комментариях под фото стоят рецепты и сиропы которыми я смазываю.


Кексы с начинкой.

1 СТАКАН МАНКИ, 1 СТАКАН КЕФИРА, 1 ЯЙЦО, 0,5 Ч. Л.СОДЫ 1 СТАКАН САХАРА, 100гр.МАРГАРИНА, 1 СТАКАН МУКИ. Все соединила ,перемешала венчиком.НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБАЯ. У МЕНЯ 3 РАЗНЫЕ .

СЕМЕЧКИ ОЧИЩЕН.И ПОЖАРЕНЫЕ.ЧЕРНОСЛИВ.ИЗЮМ.ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГР. ГОТОВНОСТЬ ПРОВЕРЯТЬ ЗУБОЧИСТКОЙ.