БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ (ПРОСТОЙ)

Четверг, 29 Октября 2015 г. 10:48 + в цитатник

Цитата сообщения Aigulya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквит на горячем молоке (простой)

слова и фото loranas
ссылка http://forum.say7.info/topic58382.html
Итак, ингредиенты:
120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки слабой*
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик
ванильного сахара (тогда из общего количества
сахара вычесть вес ванильного)
щепотка соли
Включить духовку разогреваться при 175 гр.
Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре)
или обычную выстелить отдельно кружком
пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар,
взбивать 10 мин до белой и воздушной массы.
Это очень важно! У меня теперь есть кухонный комбайн, я
строго взбиваю 10 мин на высокой скорости. П
олучается легкая, пышная, светлая масса.
Миксер или блендер, несомненно, тоже справится с этой задачей.
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,
перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения,
то есть до очень горячего состояния, когда появляются
пузырьки на поверхности. Не надо кипятить!
И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
Я после каждого вливания перемешиваю снизу
вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается ср
едней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки
и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку,
дать остыть минут 15 и убрать форму.
*я несколько раз пекла на муке «Макфа». Подозреваю,
что нужна мука общего назначения. Я ещё не купила такой,
как приобрету, испеку на ней и поделюсь
сравнительными результатами

***Испекла шоколадный бисквит.
Заменила 20 гр муки из общего количества
на 20 гр какао. Молоко и масло нагрела один
раз после добавления муки во взбитую
с сахаром яичную смесь Вкус и запах достаточно
шоколадные, а бисквит не менее пышный и мягкий,
высота не меньше ванильного!

Рубрики:

ПИРОГИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post375431292/">Р‘РРЎРљР’РРў РќРђ Р“РћР РЇР§Р•Рњ РњРћР›РћРљР• (РџР РћРЎРўРћР™)</a><br/>Р‘РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° РіРѕСЂСЏС‡РµРј РјРѕР»РѕРєРµ (РїСЂРѕСЃС‚РѕР№)

Р‘РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° РіРѕСЂСЏС‡РµРј РјРѕР»РѕРєРµ (РїСЂРѕСЃС‚РѕР№)&nbsp;

СЃР»РѕРІР° Рё С„РѕС‚Рѕ loranas
СЃСЃС‹Р»РєР° &nbsp;http://forum.say7.info/topic58382.html
РС‚Р°Рє, РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
120 РіСЂ РјРѕР»РѕРєР°,
60 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
165 РіСЂ РјСѓРєРё СЃР»Р°Р±РѕР№*
6 РіСЂ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
165 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР°
3 СЃСЂРµРґРЅРёС… СЏР№С†Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚Р° РёР»Рё РїР°РєРµС‚РёРє
РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° (С‚РѕРіРґР° РёР· РѕР±С‰РµРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР°
СЃР°С…Р°СЂР° РІС‹С‡РµСЃС‚СЊ РІРµСЃ РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ)
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
Р’РєР»СЋС‡РёС‚СЊ РґСѓС…РѕРІРєСѓ СЂР°Р·РѕРіСЂРµРІР°С‚СЊСЃСЏ РїСЂРё 175 РіСЂ.
Р Р°Р·СЉРµРјРЅСѓСЋ С„РѕСЂРјСѓ ( Сѓ РјРµРЅСЏ 20 СЃРј РІ РґРёР°РјРµС‚СЂРµ)
РёР»Рё РѕР±С‹С‡РЅСѓСЋ РІС‹СЃС‚РµР»РёС‚СЊ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ РєСЂСѓР¶РєРѕРј
РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/belasnejca/post375431292/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ (ПРОСТОЙ)