Для лечо требуется:

* Одна 3-литровая банка натертых помидор,
* 1 кг моркови,
* 1 стручок горького перца,
* 1 стакан сахара,
* 1 стакан уксуса,
* 1 стакан подсолнечного масла,
* 1 стол. лож соли с верхом.

Приготовление лечо:

1. Морковь порезать или прокрутить через мясорубку, все ингредиенты перемешать. Варить 20 минут.

2. 3 кг сладкого перца порезать соломкой и положить в кипящую смесь. Варить еще 20 минут.

Уложить и закатать в простерилизованные банки.