.1,5 кг красных помидор (спелых)1 кг кабачков
0,5 моркови
300 г лука
6-8 штук красного болгарского перца
200 г масло подсолнечного
200 г сахара
200 г томатной пасты 
100г уксуса 9%
1 ст л соли
1 головка чеснока
1 стручок горького перца
1.В раскалённое масло положить лук порезанный кольцами и мелко натертую морковь, жарить 10 мин. 
2. Добавить помидоры пропущенные через мясорубку, сахар, томат. пасту и соль, варить 10 мин.
3.Баклажаны и кабачки почистить,  порезать кубиками и добавить помидорную массы, варить 10 мин.
4.
Добавить уксус, чеснок ( на любителя можно и зелень) прокипятить и 
разложить в стерилизованные банки.В конце варки удалить горький перец.
Выход: 7 банок массой 0,7.
Приятного аппетита.