Салат из капусты и морковки. "Мозайка" на зиму. Рецепт с фото 

Когда подходит к концу лето, у заядлых дачников и просто больших любителей «покулинарить» начинается сумасшедшая пора заготовок. И, несмотря на то, что это деятельность требует сил и времени, ряды людей моющих и стерилизующих многочисленные баночки не редеет, а только пополняется. 

Варенья, соленья, компоты, салатные заправки, наливки – перечислять можно до бесконечности. Сегодня предлагаем вам остановиться на потрясающем салате «Веселая мозаика». 

Уверяем, что он порадует вас не только цветным внешним видом, но и замечательным вкусом. 

Если у вас этот салат «доживет» до зимы, что очень сомнительно, добавьте его в мясной бульон с картошкой, и вы получите удивительнейший суп! 

Итак, начнем! 

Для 800-граммовой банки готового салата нам понадобиться по 200 гр. моркови, капусты, репчатого лука, сладкого перца и помидор. Все моем и чистим.  Лук режем кольцами или полукольцами, морковь и перец соломкой, помидоры небольшими кусочками, шинкуем капусту.  Смешиваем в посуде, в которой намереваемся варить салат, 3 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки соли и черный перец (по вкусу).  Добавляем в эту смесь 50 грамм растительного масла и 3 столовые ложки воды. Перемешиваем и ставим на плиту.   
Когда закипит, начинаем по порядку с интервалом в 5 минут класть в кастрюлю подготовленные овощи. Обязательно соблюдаем последовательность. Первой в кастрюлю приглашаем морковку.  Следом через 5 минут кладем капусту. Огонь при этом не убавляем.   
После капусты пригласим в нашу кастрюльку репчатый лук.   
Еще через 5 минут кладем в кастрюлю помидоры.  И наконец, завершает шествие овощей в нашем шедевре сладкий перец.   
Перец, также как и другие овощи, тушим 5 минут, после чего салат убираем с плиты и тщательно перемешиваем.  Нам осталось только добавить в салат полчайной ложки уксусной эссенции   
и разложить его в предварительно простерилизованные баночки. Салат лучше хранить в холодильнике, но если простерилизовать его в духовке, он прекрасно хранится даже при комнатной температуре.  Приятного аппетита! Автор: Sibiria