БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

2 кг. баклажан
3 л. воды
6 ст.л. соли
3 лука
1 пучек петрушки
5 зуб. чеснока
150 гр. раст. масла
150 мл. 9% уксуса
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
3 ст.л. воды
3 красных перца.

Баклажаны разрезать брусочками. Налить в кастрюлю воды и 6 ст. л. соли и как закипит - забросить баклажаны. Варить 10 мин. Остудить, а пока они остужаются приготовим заливку.
Заливка - лук мелко порубить вместе с петрушкой. Чеснок раздавить. Влить масло и уксус, затем сахар, соль, воду и нарезанный соломкой перец. Залить баклажаны этой заливкой и в холодильник. Так же можно сделать и грибы. Можно есть через 3 часа.

На зиму можно закрыть, только тогда охлаждать не нужно и перец баланшировать вместе с баклажанами. Завтра книжечку свою привезу и напишу как закрыть на зиму.
Вот тут баклажанчики которые готовлю на зиму тоже очень вкусно получается:

http://www.stranamam.ru/post/5794537/

Рецепт от Ксюю 

http://www.stranamam.ru/post/5786167/