Ратунда— это еще одно название сладкого красного перца.

Берем:

Капусты=1 кг

Перца=2 кг

Моркови=0,5 кг

Воды=1 л

Раст. масла=0,5 стак.

Сахара=0,5 стак.

Уксуса 9%=0,3 стак

Соли=1 стол. ложка(с горкой)

Пучок петрушки, чеснок

Готовим:

Капусту и морковь нашинкуем. Капусту помнём и смешаем с морковью. Пусть всё постоит 1,5-2 часа. Все, что нужно для рассола, поместим в кастрюлю, даем закипеть. В этом рассоле бланшируем перец (2-3 мин), предварительно срежем верхушку, очистим от семян (не разрезать!). перцы пусть остынут. Нафаршируем перцы капустой с морковью. Разложим по банкам. На дно каждой банки кладем 1-2 зубчика чеснока и веточку петрушки. Перец зальем рассолом и стерилизуем 20 мини потом закатаем.

                                                                        Ещё заготовочки на зиму.......