Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Florsita
Áàêëàæàíû ñ øàìïèíüîíàìè
Óäèâèòåëüíîå ñâîéñòâî ñèíåíüêèõ íàïèòûâàòüñÿ îêðóæàþùèìè âêóñàìè êàê ãóáêà, ïîçâîëÿåò èì "çàìàñêèðîâàòüñÿ" òàê, ÷òî íà ïåðâûé âçãëÿä è íå ïîéìåøü èç êàêîãî ïðîäóêòà ïðèãîòîâëåíî áëþäî. Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ýòî èíòåðåñíîå áëþäî è óäèâèòü èì áëèçêèõ è ðîäíûõ. Ñïåðâà ïîäãîòîâèì âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû, ÷òîáû íè÷åãî íå çàáûòü.
Áàêëàæàíû íóæíî ïðîìûòü, ïðîòåðåòü, ÷òîáû áûëè ñóõèå. Ñðåçàòü øêóðêó. Ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè 1,5 - 2 ñì. Êðàéíå æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ìîëîäåíüêèå áàêëàæàíû ñ íåæíîé ìÿêîòüþ.
Ñëîæèòü íàðåçàííûå áàêëàæàíû â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò.
Ýòàï 4.
Ñîäåðæèìîå ÿèö ïîìåñòèòü â ìèñî÷êó, ñëåãêà âçáèòü.
Çàëèòü âçáèòûìè ÿéöàìè áàêëàæàíîâûå êóáèêè, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, "ïîòðÿñòè" ïàêåò, ÷òîáû ÿéöà ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü. Íà 1,5 ÷àñà ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê.
Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ áàêëàæàíû âïèòàþò â ñåáÿ ïðàêòè÷åñêè âñþ ÿè÷íóþ ìàññó.
Ïî÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü ðåï÷àòûé ëóê. Îáæàðèòü åãî â áîëüøîé ñêîâîðîäêå-æàðîâíå íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Íåìíîãî íóæíî ïðèñîëèòü.
Øàìïèíüîíû ïðîìûòü, à åñëè îíè ñîâåðøåííî ñâåæèå è áåëîñíåæíûå, òî äîñòàòî÷íî ïðîñòî ïðîòåðåòü ñàëôåòêîé. Íàðåçàòü îòíîñèòåëüíî êðóïíî, ÷óòü ìåíüøå ÷åì áàêëàæàíîâûå êóáèêè.
Îáæàðèâàåì ãðèáî÷êè íà äðóãîé ñêîâîðîäêå, òàêæå ñ äîáàâëåíèåì íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è òàêæå ñëåãêà ñîëèì.
Øàìïèíüîíû âûêëàäûâàåì ê îáæàðåííîìó ëóêó, à íà ñâîáîäíóþ ñêîâîðîäêó äîáàâëÿåì íåìíîãî ìàñëà è â 2-3 ïðèåìà îáæàðèâàåì áàêëàæàíû, "çàìàðèíîâàííûå" â ÿéöàõ. + íåìíîãî ñîëè. Ïåðåêëàäûâàåì áàêëàæàíû â áîëüøóþ æàðîâíþ, ê ãðèáàì è ëóêó.
 ñìåòàíó äîáàâëÿåì 4 ñò.ë. âîäû, ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì â áàêëàæàíîâî-ãðèáíóþ ìàññó. Ïåðåìåøèâàåì.
Îñòàåòñÿ äîáàâèòü ñîê ëèìîíà è âèííûé óêñóñ. Ïåðåìåøàòü è ìîæíî ïîäàâàòü.
Áëþäî âêóñíî è èíòåðåñíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!