Спасибо огромное автору  Оксана_Куприянова, рецепт  просто супер!!!

Очень и очень вкусно!!!  Слова автора,фото мои.

Эти баклажаны по вкусу напоминают грибы

Первое ощущение, когда ешь - грибы слегка маринованные. Очень вкусный и простенький рецептик.

Баклажаны с петрушкой.

 Нам понадобится:

3 баклажана

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

1 ст/л винного уксуса, а если возьмете бальзамический уксус, то будет вообще потрясающе.

4 ст/л оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Баклажаны моем, срезаем плодоножку и очищаем от кожицы. Нарезаем их вдоль на пластины толщиной в полсантиметра. Посыпаем солью, даем постоять с полчаса, затем промываем и обсушиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем баклажаны на смазанном маслом противне в течение 20 минут. За это время минимум один раз баклажанчики надо перевернуть.

Когда мякоть баклажанчиков станет нежной, вынимаем из духовки и даем остыть. Далее нарезаем длинной лапшой и перекладываем в салатник.

Заправляем маслом и уксусом, измельченным чесноком и петрушкой, перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.

P.S. Оксаночка,спасибо,еще раз!!! Однозначно рецепт в фавориты!!!