Ингредиенты:
для теста:

• 600мл молока нагреть 
• сухие дрожжи 1 пачка 9 гр
• пол чайной ложки сахара
• пол чайной ложки соли
• 1 кг муки
• растительное масло для обжарки

для фарша:

• 1 кг мясного фарша
• соль, перец по вкусу
• 3-4 луковицы

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром и небольшим количеством молока и дать им активироваться до пушистой шапки. Затем замесить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Смазать руки растительным маслом и хорошо вымесить тесто, руки можно смазывать несколько раз растительным маслом. Вы сами почувствуете когда тесто будет готово, будет приятный гладкий, масляный шар. Поставить его в теплое место и дать подойти два раза. Через час уже можно печь беляши. Для беляшей я тру лук на крупной терке и смешиваю его с мясным фаршем, солю, перчу и хорошо размешиваю до однородности. Лепешку для беляша раскатываю тонко, кладу начинку, формирую беляш. Кладу его на стол дырочкой вниз и немного прокатываю скалкой, не сильно и кладу жариться дырочкой вниз в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваю с двух сторон. Приятного аппетита.

http://vkusnyeretsepty.ru/news/beljashi/2011-11-15-772