Кабачки "Пальчики оближешь". Этот рецепт я написала для сайта "Страна мам", может и тут кому-то пригодится

Консервирование на зиму. Закусочный вариант на случай внезапного набега гостей.

Основные ингредиенты:

- Кабачки 3 кг
- Укроп 1 пучок
- Чеснок чищеный 1 стакан

Для маринада нам потребуется :
- Уксус 50мл
- Подсолнечное масло 100мл
- Соль 50гр
- Сахар 1 ст. л.
- перец черный молотый 1 ч. л.

Приготовление:

Кабачки нарезаем ломтиками не сильно толсто, 10-12см длинной

Мелко режем укроп, чеснок давим чесночницей. В таз насыпаем и перемешиваем. Готовим маринад. Подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, черный перец смешиваем. Добавляем в таз. Тщательно перемешиваем.

Ароматно выглядит?

Укладываем плотно в кастрюлю под пресс ( крышку меньшую по диаметру либо тарелку). Оставляем на 8-10 часов в холодильнике.
Далее закладываем плотно в пол литровые баночки (считается разовая норма на закусь ). Ситом вылавливаем всю густоту (чеснок с укропом), докладываем сверху, заливаем рассолом до самого горлышка. Накрываем крышкой для закатки и стерилизуем ровно 15 мин. в кипящей воде. После чего не поднимая крышку сразу закатываем. Переворачиваем, укутываем до полного остывания... и прячем подальше, чтоб не съели до зимы


Приятного аппетита!

P.S. Мои наблюдалки : Работать надо в перчатках, кожа пересыхает жутко, про аромат вообще молчу

http://www.asienda.ru/post/19705/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Щавель
Часть 2 - Варенье из чернослива с корицей
...
Часть 32 - Огурцы "Пальчики оближешь"
Часть 33 - Сливовый соус по-китайски
Часть 34 - Кабачки "Пальчики оближешь"
Часть 35 - Сливовый соус к мясу или птице
Часть 36 - Джем из арбузных корок