Перец фаршированный зеленью и чесноком

5 кг перца очищенного от семян

(желательно красный),

200-300 г чеснока,

1 стакан сахар,

2 стол.ложки соли(с горкой),

0,6 л уксус 9%,

0,5 л подсолнечное масло,

Зелень : петрушка и укроп.

В таз или широкую кастрюлю налить уксус,масло,соль,сахар,можно и пару стручков горького перца добавить.

Дать закипеть.

В кипящую массу порциями укладывать перец,переворачивать его,чтоб равномерно становился мягким.

Каждая порция в кипящей массе проводит около 5мин.

Достать перец дать остыть.

Зелень порезать,чеснок измельчить,и этой массой нафаршировать перчики.Много зелени в перец не нужно.Фаршированный перец укладываем довольно плотно в подготовленные банки и заливаем маринадом,в котором варили перец.Ставим стерилизовать,литровые баночки-40мин,после закипания воды.

Закатать.остудить под шубой.