-Ðóáðèêè

 -Ìåòêè

áåëêàìè áåëêè áëèíîâ áëèíû áûñòðûå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû âûêëþ÷èòå âûëîæèòü ãîòîâíîñòü ãðàäóñîâ ãðèáàìè ãðèáû äàêæå äîìàøíèé ïîñîë äóõîâêó æåëòêàìè çàìàðèíîâàëîñü çàïåêàåì çàòåì çåëåíîãî çóáî÷èñòêàìè èíäåéêè èñòå÷åíèè êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ïèööû êóñî÷êè êó÷êè ëèìîíà ëóêîì ëó÷øå ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû áûñòðî ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïò ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ìàñëè ìåëêî ìèíóò íà÷èíêîé íîæîì îâîùè îãóðöû îêîëî îñòàâèòü îòâàðèòü îòêðûòûé ïèðîã ñ ìÿñîì ïàêåò ïàêåòà ïåðåëîæèòå ïåðåìåøàòü ïèðîã íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïèðîã ñ ìÿñîì íà êàðòîôåëüíîì òåñòå ïîëîæèòå ïîìèäîðû çàãîòîâêè ïîìèäîðû ìàëîñîëüíûå ïîìèäîðû ðåöåïòû ïîìîùüþ ïîðåçàòü ïîñòàâüòå ïîñûïàòü ïðîâåðÿåì ïðîñòîé ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèööû ðàçîãðåòóþ ðàçðåçàåì ðåï÷àòûé ðåöåïò ïèööû ðóáëåííûì ðóëåòèêè ñàëàò ñàëàòà ñêðåïèòü ñëàäêèé ïåðåö ñìàæüòå ñìàçàòü ñòàâèì ñûðíîé òåðòûìè òåñòî ïèööà òîìàòû òîíêîå äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèööû óêðîïîì ôîðìó ÷åòûðå ÷òîáû

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â BELASNEJCA

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2011
Çàïèñåé: 16932
Êîììåíòàðèåâ: 188
Íàïèñàíî: 17139


16 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÀÄÆÈÊÈ

×åòâåðã, 20 Àâãóñòà 2015 ã. 18:54 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ îòäóøèíêà 16 ðåöåïòîâ àäæèêè

a5f94c331eae13ce7ccad508d7aa1a41 (333x250, 8Kb)

16 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ àäæèêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ãðóçèíñêàÿ, àðìÿíñêàÿ, ïî-êèåâñêè, èç ïîìèäîð è ïåðöà, êðàñíàÿ è çåëåíàÿ - íà ëþáîé âêóñ!

Àäæèêà - 1
2,5 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ÿáëîê (àíòîíîâêà)
1 êã ìîðêîâè
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
3 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà
200 ã èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà
60 ã ñîëè
Ïîìèäîðû, ÿáëîêè, ìîðêîâü è ñëàäêèé ïåðåö ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé è êèïÿòèòü 1 ÷àñ.


Ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ äîáàâèòü ñàõàð, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ãîðüêèé ïåðåö, ÷åñíîê è ñîëü.

Íå êèïÿòèòü, òîëüêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ãîðüêîãî ïåðöà ìîæíî ïîëîæèòü áîëüøå èëè ìåíüøå (ïî âêóñó).

Àäæèêà - 2
200 ã ÷åñíîêà
4 ïàëî÷êè õðåíà
2 ïó÷êà ïåòðóøêè
2 ïó÷êà óêðîïà
10 ñëàäêèõ ïåðöåâ
20 ãîðüêèõ ïåðöåâ
2 êã ïîìèäîðîâ
4 ñò. ëîæêè ñàõàðà
4 ñò. ëîæêè ñîëè
1 ñòàêàí óêñóñà
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð.

Äàòü ïîñòîÿòü â ïîñóäå 2/3 äíÿ, ïîòîì äîáàâèòü óêñóñ, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü ïî áàíêàì.

Àäæèêà - 3
2,5 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
1 êã ÿáëîê (àíòîíîâêà)
1 êã. ìîðêîâè
5/7 ñòðó÷êîâ îñòðîãî ïåðöà
200 ã òîë÷åíîãî ÷åñíîêà
1 ñòàêàí 9%-íîãî óêñóñà
1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1/4 ñòàêàíà ñîëè
Ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, ÿáëîêè, ìîðêîâü è îñòðûé ïåðåö ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Âàðèòü 1 ÷àñ.

 ÷óòü îñòûâøóþ ìàññó äîáàâèòü ÷åñíîê, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ñàõàð è ñîëü.

Ïåðåìåøàòü, ðàçëèòü ïî áàíêàì, ñâåðõó / íåìíîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé.

Ïðèìå÷àíèå: 1 ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà ìîæíî çàìåíèòü íà 1 ÷. ï. ìîëîòîãî îñòðîãî ïåðöà.

Àäæèêà - 4
5 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
5/6 ãîëîâîê ÷åñíîêà
100 ã ñîëè
1 îñòðûé ïåðåö
6 áîëüøèõ êîðíåé õðåíà
ìîæíî äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö
Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ðàçìåøàòü è ðàçëîæèòü ïî åìêîñòÿì, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.

Àäæèêà - 5
0,5 êã ìîðêîâè
0,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà
0,5 êã êèñëûõ ÿáëîê (àíòîíîâêà)
2 êã ïîìèäîðîâ
0,25 ñòàêàíà ñîëè
1 ñòàêàí î÷èùåííîãî ÷åñíîêà
0,75 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2/3 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà
Âñå íàòåðåòü íà òåðêå èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Âàðèòü 50/40 ìèíóò, ïåðåëîæèòü â áàíêè è çàêðûòü.

×åñíîêà è ãîðüêîãî ïåðöà ìîæíî ïîëîæèòü áîëüøå èëè ìåíüøå / ïî âêóñó.

Àäæèêà - 6
5 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ìîðêîâè
1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
5/10 øòóê ãîðüêîãî ïåðöà
0,5 êã ëóêà
0,5 ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
5/7 ãîëîâîê ÷åñíîêà ñîëü
Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è âàðèòü 2 ÷àñà.

Àäæèêà - 7
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
250 ã îñòðîãî ïåðöà
250 ã ÷åñíîêà
250 ã óêðîïà
250 ã çåëåíè ïåòðóøêè
250 ã ñîëè
Âñå èíãðåäèåíòû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ, àäæèêà ãîòîâà.

Àäæèêà - 8
5 êã ïîìèäîðîâ
2 êã ÿáëîê
2 êã ìîðêîâè
2 êã ñëàäêîãî ïåðöà
300 ã ãîðüêîãî ïåðöà
300 ã ÷åñíîêà
1 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2/3 ëîæêè ñîëè
Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñîëü, ìàñëî è âàðèòü 2 ÷àñà.

Çàêðûâàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.

Àäæèêà - 9
5 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
0,5 êã õðåíà
300 ã ÷åñíîêà
16 øòóê ãîðüêîãî ïåðöà
2 ñòàêàíà óêñóñà
2 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ñòàêàí ñîëè
Âíóòðåííîñòü ïåðöà íå âû÷èùàòü, óäàëèòü òîëüêî çåëåíûå õâîñòèêè, à ñåìåíà îñòàâèòü.

Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü óêñóñ, ñàõàð è ñîëü. Äàòü ïîñòîÿòü 50 ìèíóò, ïîòîì ðàçëèòü â ÷èñòóþ ïîñóäó.

Âàðèòü íå íàäî, õðàíèòü áåç õîëîäèëüíèêà.

Àäæèêà - 10
1 ë ïåðåìîëîòûõ íà ìÿñîðóáêå ïîìèäîðîâ
1 ñòàêàí ÷åñíî÷íûõ äîëåê
1/2 ñò. ëîæêè ñîëè
Ïåðåìîëîòûå è ïîñîëåííûå ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì âûäåðæàòü ïàðó ÷àñîâ, ÷òîáû ñîëü ðàçîøëàñü, íå çàáûâàÿ ïåðåìåøàòü õîòÿ áû ïàðó ðàç, è ðàçëèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.

Àäæèêà - 11
5 êã ïîìèäîðîâ
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
16 øòóê ãîðüêîãî ïåðöà
300 ã ÷åñíîêà
0,5 êã õðåíà
1 ñòàêàí ñîëè
2 ñòàêàíà óêñóñà
2 ñòàêàíà ñàõàðà
Âñå ïåðåìîëîòü íà ìÿñîðóáêå, âêëþ÷àÿ ñåìå÷êè èç ïåðöà (â íåì îáðåçàþòñÿ òîëüêî õâîñòèêè è âíóòðè îí íå âû÷èùàåòñÿ), äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ, äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 50-60, ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.

Êèïÿòèòü íå íóæíî. Õðàíèòñÿ õîðîøî â áóòûëêàõ áåç õîëîäèëüíèêà.

Àäæèêà ãðóçèíñêàÿ
õìåëè-ñóíåëè
3 ÷àñòè ñòðó÷êîâûé êðàñíûé ãîðüêèé ïåðåö
2 ÷àñòè ÷åñíîê
1 ÷àñòü êîðèàíäð (ìîëîòûå ñåìåíà êèíçû)
1 ÷àñòü óêðîï
1 ÷àñòü âèííûé óêñóñ 3%-é
Ïåðåö è ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ïðÿíîñòè. Èíîãäà äîáàâëÿþò ìåëêî èñòîë÷åííûå ãðåöêèå îðåõè. Ñìåñü ïîñûïàòü êðóïíîé ñîëüþ è âëèòü óêñóñà, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü âëàæíàÿ ãóñòàÿ ïàñòà, õîðîøî ïðèñïîñîáëåííàÿ äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ â ïëîòíî çàêóïîðåííîé ñòåêëÿííîé èëè êåðàìè÷åñêîé ïîñóäå.

Àäæèêà çåëåíàÿ ãðóçèíñêàÿ
1 êã ñòðó÷êîâîãî ñóõîãî îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà
50/70 ã ñåìÿí êîðèàíäðà
100 ã õìåëè-ñóíåëè íåìíîãî ìîëîòîé êîðèöû
200 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
300/ 400 ã êðóïíîé ñîëè ïðèìåðíî
300 ã ÷åñíîêà
500 ã êèíçû
Îñòðûé êðàñíûé ïåðåö çàìî÷èòü íà ÷àñ. Äîáàâèòü êîðèàíäð, õìåëè-ñóíåëè, êîðèöó, îðåõè, èçìåëü÷åííóþ êèíçó, ÷åñíîê è ñîëü.

Ïðîïóñòèòü 3-4 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, æåëàòåëüíî â çàêðûòîé ïîñóäå, èíà÷å âûñûõàåò.

Õîðîøà äëÿ ñîóñîâ, òóøåíèé, êàê ïðèïðàâà ê ñóïó (òîëüêî â òàðåëêó) è ò. ä. Êàê ïðèïðàâà ïðè æàðêå íå ãîäèòñÿ.

Àäæèêà êðàñíàÿ ãðóçèíñêàÿ
1 êã ñòðó÷êîâîãî ñóõîãî îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà
50/70 ã ñåìÿí êîðèàíäðà
100 ã õìåëè-ñóíåëè
íåìíîãî ìîëîòîé êîðèöû
200 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
300/ 400 ã êðóïíîé ñîëè
ïðèìåðíî 300 ã ÷åñíîêà
Îñòðûé êðàñíûé ïåðåö çàìî÷èòü íà ÷àñ. Äîáàâèòü êîðèàíäð, õìåëè-ñóíåëè, êîðèöó, îðåõè, ÷åñíîê è ñîëü. Ïðîïóñòèòü 3-4 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé.

Õðàíèòü â ëþáîì ìåñòå, ïðè ëþáîé òåìïåðàòóðå, íî æåëàòåëüíî â çàêðûòîé ïîñóäå, èíà÷å âûñûõàåò. Ñìåøàííàÿ ñ ñîëüþ àäæèêà õîðîøà äëÿ îáìàçûâàíèÿ êóðèöû èëè ìÿñà ïåðåä æàðêîé â äóõîâêå.

Àäæèêà ïî-àðìÿíñêè
5 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
1 êã ÷åñíîêà
500 ã ãîðüêîãî ñòðó÷êîâîãî ïåðöà
ñîëü
Âñå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïîñîëèòü, è îñòàâèòü â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå íà 10/15 äíåé, ÷òîá àäæèêà ïåðåáðîäèëà, íå çàáûâàÿ åå åæåäíåâíî ïåðåìåøèâàòü. Îäíà òîíêîñòü / ñîëèòü ñëåäóåò ïîìèäîðíûé ñîê, äî òîãî êàê äîáàâèòå ÷åñíîê è ïåðåö, èíà÷å ïîòîì âêóñà ñîëè íå ïî÷óâñòâóåòå.

Àäæèêà ïî-êèåâñêè
5 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
1 êã ÿáëîê (÷åì. êèñëåå, òåì. ëó÷øå)
1 êã ìîðêîâè
2 ñò. ëîæêè ñîëè
200 ã ñàõàðà
400 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñò. ëîæêè êðàñíîãî æãó÷åãî ïåðöà (ìîæíî ïîëîæèòü 1 ñò. ëîæêó ÷åðíîãî, 1 ñò. ëîæêó êðàñíîãî)
Âñå îâîùè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó (ïîìèäîðû ëó÷øå ïðåäâàðèòåëüíî î÷èñòèòü îò êîæèöû èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó).

×òîáû ïîìèäîðû ëåãêî î÷èùàëèñü îò êîæèöû, èõ íóæíî çàëèòü êèïÿòêîì íà 5/7 ìèíóò. Çàïðàâèòü ìàñëîì, ñàõàðîì, ñîëüþ, ñïåöèÿìè è óâàðèâàòü ÷àñà 2/5 äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè. Ãîòîâóþ àäæèêó ðàçëèòü ãîðÿ÷åé ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàòü è óêóòàòü.

Àäæèêà èç êàáà÷êîâ
Ãîëîâêà ÷åñíîêà — 5 øò.
Îñòðûé ïåðåö — 2 øò.
Êàáà÷êè — 2 êã
Ïàñòà òîìàòíàÿ — 400 ã
ñàõàð - ïåñîê — 200 ã
Ñîëü — 2 ñò. ë.
Ìàñëî — 100 ã
Âîäà — 200 ã
Óêñóñ — 100 ã
×åñíîê, ïåðåö è êàáà÷êè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, çàòåì äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âîäó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è êèïÿòèòü 20 ìèíóò.  êîíöå êèïÿ÷åíèÿ äîáàâèòü óêñóñ.

Àäæèêó ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, ìîæåò õðàíèòüñÿ äî çèìû è ìîæíî åñòü ñðàçó æå
(c)fartuk.net
Ðóáðèêè:  ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó