Цитата сообщения надюша_з Очень интересное, оригинальное и вкусное блюдо - "перепелиные" ножки!


Некоторые говорят, что по вкусу напоминают жареные пельмени. Так кто ж не любит жареные пельмени то!

Нет, можно и пельмени, конечно, пожарить и поесть. Но как сказала рецепта, жареные пельмени на праздничный стол не поставишь, а такие ножки в самый раз!
Так что, жареные пельмени по-праздничному!!!
Понадобится:
200 гр. сметаны
200 гр. майонеза
350 гр. муки

У меня не было ни сметаны, ни майонеза и я сделала такое тесто:

200 мл. кефира
соль
0.5 ч.л. соды
муки грамм 250-300

Начинка

500 г куриного фарша
2 луковицы
5 зубчиков чеснока (я без чеснока)
соль, чёрный перец молотый

Для декора "ножек"

2 упаковки солёной соломки
1 яйцо для панировки
панировочные сухари

Приготовление:


Сначала тесто. Я делала по своему. В кефир положить соль и соду, перемешать и добавить муку
Муку сразу всю не добавляйте, по-немногу добавляйте и мешайте ложкой




Как перемешивать станет трудно, выкладывайте на стол и вымешивайте не очень плотное тесто





Пусть пока тесто постоит, а мы займемся начинкой







Начинка: куриный фарш, лук через блендер, соль и перец. Если у вас куриное филе, то пропустите его через мясорубку вместе с луком





Хорошо перемешайте





Из теста раскатать пласт и вырезать кружки стаканом







На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка

 



У меня была такая соломка (если кому интересно)





На каждый кружок с соломкой положить фарш






Края защипать





Разрезать пополам













Приготовьте взбитое яйцо и панировочные сухари





Обмакнуть "ножку" в яйцо (можно помогать себе кисточкой)





Затем обвалять в сухарях (можно и руками обсыпать)





Обжарить с двух сторон на раст. масле на слабом огне

 







Обжареные кусочки выкладывать на салфетки, чтобы впитался лишний жир





Вот заготовочки







А вот готовые "ножки". Получилось много, штук 70!





Приятного аппетита!




http://kulinariya123.blogspot.it