Цитата сообщения transerfer Мясная пицца на дрожжевом тесте)

Мясная пицца на дрожжевом тесте)

Этот вариант теста для пиццы превзошел все мои ожидания.
Так же, из этого теста получаются очень вкусные пироги с не сладкой начинкой. Я приготовила из этого теста конвертики с ветчиной, сыром, зеленью и маринованными огурчиками. Очень вкусно, даже в холодном виде)
А рецепт приготовления очень прост.
Ингредиенты на 2 тонкие пиццы диаметром 30см (или 1 "толстую")

мера 250мл

1 стакан теплой воды (не горячей)
3 стакана муки
1ч.л. морской соли
1ч.л. сахарного песка
1 пакетик активированных сухих дрожжей ( у меня САФ момент) или 2 ч.л. без горки
2 ст.л. оливкового масла экстра класса ( НЕ заменять на подсолнечное)
и еще немного оливкового масла для смазывания формы и теста

Приготовление:

1.Хорошее настроение, спокойная обстановка.
2. Дрожжи и сахар растворить в 50мл теплой воды и дать постоять 5-7 мин. (должна образоваться "шапочка")
3.В большую широкую миску или на стол просеять муку, добавить в муку соль, перемешать.
4. В муку с солью влить 200мл. теплой воды и воду с дрожжами.
5. Начать вымешивать тесто, добавить 2 ст.л. оливкового масла, продолжая вымешивать (на это понадобится 5-7 мин). Дожно получиться мягкое, эластичное тесто.
6.Сформировать из теста шар и положить тесто в миску смазанную оливковым маслом, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков минут на 40-60. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
7.Когда тесто подошло, разделите его на 2 части (Если любите более пышное тесто можете не делить.).
Каждую часть слегка вымешайте руками, аккуратно растягивая тесто и возвращая ему форму шара. После чего снова накройте каждый шарик полотенцем и оставьте так еще мин. на 15.
8. Раскатывать такое тесто лучше всего конечно руками. Прижав одной рукой центр, а второй растягивая аккуратно края, но можно воспользоваться и скалкой.
9.Пицца получится вкуснее, сели форму слегка смазать оливковым маслом и немного присыпать мукой.
10. Запекайте пиццу в духовке при температуре 200-220гр. примерно 15- 20 мин. на уровне ниже среднего.

Начинка на ваше усмотрение. У меня томатный соус, майонез, чеснок, мельница "Итальянские травы", шампиньоны обжаренные с луком, окорок, ветчина, тонкие полоски с/к бекона, тертые на терке маринованные огурчики, томаты, сыр "Моцарелла" тертый на терке, легкоплавкий (другой НЕ шарики в рассоле). После приготовления посыпала пиццу укропом и зеленым луком.
Приятного аппетита)
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Ольга Бобачева
http://vk.com/id9689563