Цитата сообщения надюша_з Рулет из фарша







300 гр телячьего фарша

300 гр говяжьего фарша

5 яиц

50 гр тёртого пармиджано

Мускатный орех

15 гр панировочных сухарей

150 гр грудинки или бекона (или шпика)

150 гр сыра

Оливковове масло



Взбить венчиком 4 яйца с 20 гр пармиджано и щепоткой мускатного ореха. Посолить,поперчить.







Нарезать грудинку на тонкие полоски.







Обжарить грудинку до лёгкого румянца и влить взбитые яйца. Омлет обжарить с обеих сторон.







Смешать мясной фарш. Добавить яйцо, 30 гр пармиджано, панировочные сухари, соль, перец.







Выложить хорошо перемешанный фарш на пергамент и руками превратить его в пласт толщиной меньше 1 см.







Сверху на фарш выложить ломтики сыра.







На сыр – омлет с грудинкой.







Помогая пергаментом, завернуть фарш в рулет, защипить концы.







Рулет запекать в духовке при 180° около 30 минут в форме, смазанной оливковым маслом. azdora.it