Êîãäà ó ìåíÿ ìàëî âðåìåíè íà äðîææåâûå ïèðîæêè,
ÿ ïåêó èç âîò òàêîãî òåñòà!
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ óíèâåðñàëüíîå, ìÿãêîå,
ñ íèì õîðîøî ðàáîòàòü,
à ïèðîæêè íà ñëåäóþùèé äåíü íå ÷åðñòâåþò!
Ïèðîæêè ìîæíî æàðèòü íà ìàñëå
è ïå÷ü ïèðîã â äóõîâêå, !
Èíãðåäèåíòû:
• Ñìåòàíà (ñðåäíåé æèðíîñòè) — 400 ìë
• ßéöî êóðèíîå — 2 øò
• Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
• Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
• Ìóêà (óõîäèò âìåñòå ñ ïîñûïêîé
(ìóêà ðàçíàÿ)) — 800 ã
Ñìåøàòü ñìåòàíó, ÿéöî, ñîëü è ñîäó.
Äîáàâèòü ìóêè, òåñòî çàáèâàòü ìóêîé íå íàäî!
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ, ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå.
Ñôîðìèðîâàòü êîëîáîê, ïîëîæèòü â ïîëèýòåëåíîâûé
ìåøîê è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Ïîêà òåñòî â õîëîäèëüíèêå, ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó.
Ó ìåíÿ â ýòîò ðàç áûëî 4 íà÷èíêè.
Æàðåííûå ëåñíûå ãðèáû + æàðåííûé ëóê.
Âàð¸íîå ÿéöî + çåëåíü.
Ìÿñíîé ôàðø + æàðåííûå ãðèáû ñ ëóêîì.
Îòâàðåííûé êàðòîôåëü + æàðåííûé ëóê.
Äîñòàòü òåñòî, íàðåçàòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.
Îáâàëÿòü â ìóêå è ðàñêîòàòü ëåï¸øêó.
×òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî,
íàäî õîðîøî îáâàëèâàòü â ìóêå.
Íà ñåðåäèíó ëåï¸øêè ðàçìåñòèòü ëþáóþ
íà÷èíêó è ñëåïèòü ïèðîæîê, ëþáîé ôîðìû.
Ïîêà ôîðìèðóþòñÿ ïèðîæêè,
íàëèòü â ñêîâîðîäó ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî èëè æèð.
Äàòü íàãðåòüñÿ.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû óçíàòü ãîòîâî ëè ìàñëî ê æàðêå
èëè íåò, áðîñüòå êóñî÷åê ñûðîãî òåñòà,
åñëè îí âñïëûë, òî ìîæíî ïîãðóæàòü ïèðîæêè.
Ïèðîæêè æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ñ îáåèõ ñòîðîí,
äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ñ ìÿñîì æàðèòü íåìíîãî äîëüøå!
Ïèðîæêè â ãîòîâîì âèäå!
Âîò òàêîå êîëè÷åñòâî ïèðîæêîâ ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ.
Èñòî÷íèê
| |