ßÁËÎÊÈ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ Â ÒÅÑÒÅ |
Ýòà áûñòðàÿ âûïå÷êà ìîæåò áûòü ïðèãîòîâëåíà èç ïîêóïíîãî ñëîåíîãî òåñòà - âàðèàíò ãîñòè íà ïîðîãå... Ôîòîãðàôèè äàþò ïîäðîáíóþ èíñòðóêöèþ, à â êà÷åñòâå íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàðöèïàí, õàëâó, òåðòûå îðõè ñ ìåäîì è ìíîãîå äðóãîå, ÷òî ïîäñêàæåò âàøà ôàíòàçèÿ.
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À â êà÷åñòâå íåáîëüøîãî áîíóñà äëÿ âàñ ÷åòûðå ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íûõ äåñåðòîâ èç ìîåé êíèãè.
ßáëîêè ñ ìàðìåëàäîì
ÿáëîêè 4 øò.
öóêàòû 2 ñò.ë.
ìàðìåëàä ðàçíîöâåòíûé 50 ã
îðåõè äðîáëåíûå 2 ñò.ë.
èçþì 1 ñò.ë.
ôèíèêè áåç êîñòî÷åê 4 øò.
ìîðîæåíîå âàíèëüíîå 200 ã
Ñóõîôðóêòû, ìàðìåëàä, öóêàòû è îðåõè èçìåëü÷èòü è ïåðåìåøàòü.  ÿáëîêàõ ñäåëàòü óãëóáëåíèå è âûíóòü ñåðäöåâèíó, ñîõðàíÿÿ äíî.  ýòî óãëóáëåíèå ïëîòíî óëîæèòü íà÷èíêó. ßáëîêè âûëîæèòü â ôîðìó, íàëèòü âîäû è òóøèòü â äóõîâêå èëè íà ïëèòå ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàâàòü ñ ìîðîæåíûì.
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ßáëîêè ñîâèíüîí
ÿáëîêè êðóïíûå 3 øò.
ôèíèêè áåç êîñòî÷åê 50 ã
ôóíäóê äðîáëåíûé 50 ã
êîðèöà 1 ÷.ë.
ìåä 2 ñò.ë.
çåôèð êðåì-áðþëå 4 øò.
ñãóùåíêà âàðåíàÿ 0,5 á.
ßáëîêè ðàçðåçàòü ïîïîëàì, âûíóòü ñåðäöåâèíó è âûëîæèòü â ôîðìó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû – ïðèìåðíî íà âûñîòó 1-1,5 ñì. Ïðèãîòîâèòü ôàðø – èçìåëü÷èòü ôèíèêè, îðåõè äîáàâèòü êîðèöó è ìåä, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü ýòó íà÷èíêó â ÿáëîêè è çàïåêàòü â äóõîâêå 15-20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ, ïîêà ÿáëîêè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü êðåì – âçáèòü â ïðîöåññîðå çåôèð è âàðåíêó. Ïðè ïîäà÷å ïîëèòü ÿáëîêè êðåìîì.
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ßáëî÷íîå áðþëå
ÿáëîêè 4 øò.
ñëèâêè 38% 300 ìë
êîðèöà 1 ÷.ë.
æåëòêè ñûðûå 3 øò.
ñàõàð 0,5 ñòàê.
ñàõàð êîðè÷íåâûé 2 ñò.ë.
ßáëîêè î÷èñòèòü è çàïå÷ü, æåëòêè âçáèòü â ïðîöåññîðå ñ êîðèöåé è ñàõàðîì. Ñëèâêè âñêèïÿòèòü è ñîåäèíèòü ñ çàïå÷åííûìè ÿáëîêàìè è âçáèòûìè æåëòêàìè. Âñå ñíîâà î÷åíü ñèëüíî âçáèòü, ðàçëîæèòü â ôîðìû, ïîñûïàòü êîðè÷íåâûì ñàõàðîì è çàïå÷ü íà ãðèëå.
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ßáëîêè ïî-êèåâñêè
ÿáëîêè 4 øò.
ñìåòàíà 100 ã
ìóêà 3 ñò.ë.
ñàõàð 2 ñò.ë.
ÿéöî ñûðîå 1 øò.
ñàõàðíàÿ ïóäðà 1 ñò.ë.
ëèìîííàÿ êèñëîòà 0,5 ÷.ë.
âàðåíüå 0,5 ñòàê.
ßáëîêè ïîìûòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü êîëüöàìè, áëàíøèðîâàòü 5 ìèíóò â ïîäêèñëåííîé âîäå è îòêèíóòü. Âûëîæèòü ÿáëîêè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, â ñåðåäèíêè ïîëîæèòü âàðåíüå, ñâåðõó çàëèòü òåñòîì (âçáèòîå ÿéöî, ñìåòàíà, ìóêà, ñàõàð) è çàïå÷ü. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
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