ÊÓÐÈÍÀß ÏÅ×ÅÍÜ ÏÎ-ÊÈÒÀÉÑÊÈ - ÈÇÛÑÊÀÍÍÎÅ ÁËÞÄÎ, ÊÎÒÎÐÎÅ ÎÁËÀÄÀÅÒ ßÐÊÈÌ ÂÊÓÑÎÌ |

Æàðèòü áóäåì áûñòðî è íå îòâëåêàÿñü, ïîýòîìó ãîòîâèì âñå êîìïîíåíòû äî ýòîãî. Êóðèíûå ïå÷åíêè äåëèì ïîïîëàì, ñðåçàåì æèð è ïðî÷åå íåíóæíîå, íàðåçàåì êóñî÷êàìè – êàê ðàç ïîäöåïèòü íà âèëêó. Õîðîøî ïðîìûâàåì, äî ÷èñòîé âîäû.
Åñëè åñòü âðåìÿ – äàåì ïîñòîÿòü 20-30 ìèíóò èëè áîëüøå â ìîëîêå. Íàäî ãîòîâèòü áûñòðî – ïðîñòî êëàäåì â äóðøëàã, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé æèäêîñòè.
Ñìåøèâàåì ñîóñ èç êðàõìàëà, ñàõàðà, ñîåâîãî ñîóñà è âîäû.
Øèíêóåì ñðåäíèì êóáèêîì ëóê, ëîìòèêàìè – ÷åñíîê, ðóáèì çåëåíûé ëóê è êèíçó. Î÷èùåííûé îò ñåìÿí ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàåì íåáîëüøèì êóáèêîì. Âñå ïîäãîòîâëåííûå êîìïîíåíòû ñòàâèì ðÿäîì ñ ïëèòîé.
Ïî÷òè âñ¸ áóäåì äåëàòü íà ñèëüíîì îãíå. Ñíà÷àëà äàåì ïåðåêàëèòüñÿ ìàñëó.  íåãî çàêëàäûâàåì ïå÷åíêó, ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè îáæàðèâàåì òîëüêî äî ïîëíîãî èçìåíåíèÿ öâåòà íà ñâåòëûé, ïðèìåðíî 60-70 ñåêóíä – íå áîëüøå, èíà÷å ïå÷åíü íå áóäåò ìÿãêîé. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó.
Çàñûïàåì ñëàäêèé ïåðåö, ïîìåøèâàåì 2 ìèíóòû è êëàäåì ëóê. Ïîìåøèâàåì 2-3 ìèíóòû, äî ëåãêîãî ïîæåëòåíèÿ ëóêà. Ïîñûïàåì èìáèðåì, áðîñàåì ëîìòèêè ÷åñíîêà.
×åðåç 20-30 ñåêóíä âîçâðàùàåì â ñêîâîðîäó êóñî÷êè ïå÷åíêè, äàåì ïðîãðåòüñÿ 30-50 ñåêóíä. Ïåðåìåøèâàåì åùå ðàç ñîóñ, ÷òîáû êðàõìàë íå îñòàëñÿ íà äíå, è âëèâàåì åãî, ïåðåìåøèâàåì. Íà âñå îñòàëüíîå õâàòàåò ìàêñèìóì ïàðó ìèíóò: êëàäåì çåëåíûé ëóê è êèíçó, ïåð÷èì, ñîëèì (åñëè íàäî), ïîìåøèâàåì, ïîêà ñîóñ çàãóñòåâàåò, âèäèì, êàê îí ñòàíîâèòñÿ áîëåå ïðîçðà÷íûì è òÿãó÷èì.
Âûêëþ÷àåì – è ñðàçó ïîäàåì.| Ðóáðèêè: | ÁËÞÄÀ ÈÇ ÌßÑÎ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |