Цитата сообщения Nurika "Лапти" из картофеля с жареными грибочками и остренькими баклажанами

Оригинальное блюдо я нашла на сайте "Поваренок" у Валентина-72

* Картофель (на 6 порций - из расчета 2 картошки на 1 человека) — 12 шт
* Масло растительное (для жарки)
* Лук — 2 шт
* Грибы (свежие или мороженные) — 500 г
* Баклажан — 4-5 шт
* Чеснок — 5-6 зуб.
* Соль и перец
* Уксус (9% уксусный раствор) — 50-60 г
Картофель очистить и наметить образ будущего лаптя

Аккуратно с помощью ножа и маленькой ложечки придать картошке форму лаптя

Затем ножом вырезать углубления и аккуратно надрезать сеточкой

Ставим в духовку на 40-50 минут, при температуре 180С.
Достаем из духовки и даем немного остыть

Делаем начинку
1 Вариант:
Баклажаны я делаю за сутки, чтобы они хорошо настоялись.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
Посолить, поперчить, сложить их в глубокую миску и оставить на ночь (чтобы вся жидкость из них вышла – они становятся как бы слегка вялеными).
Затем на растительном масле обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Сложить баклажаны в емкость, добавить чеснок, перец, соль и залить их уксусным раствором. Хорошо встряхнуть и дать настояться несколько часов.

картинка шага 2 Вариант закуски:
Грибы обжарить с лучком. Посолить, поперчить.

картинка шага Фаршируем лапти 2 видами начинки и украшаем зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!!!