Закуска баклажанная «Люкс»

8 баночек получилось!

Ингредиенты:

• 3 кг. молодых баклажанов; 
• 10 стручков сладкого перца; 
• 10 морквин;
• 3 кг. помидоров; 
• 1 головка чеснока; 
• 2/3 ст. сахара;
• 2 ст. масла растительного, 100 мл. 9%-го уксуса, соль и чёрный меленый перец по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и порезать кружочками, сладкий перец почистить и нарезать соломкой, морковь очистить и потереть на терке, помидоры измельчить, пропустив через мясорубку, чеснок - через пресс. Смешайте в казанке помидорную массу, масло, уксус и сахар, добавьте соли и меленного перца и доведите до кипения. Положите в казан морковь, поварите ее там 10 минут и добавьте баклажаны, а через 10 минут- сладкий перец и опять варите 10 минут. За 2 минуты до конца варки добавьте чеснок. Сразу же разложите по ошпаренным полулитровым банкам (приблизительно 10 банок) и закрутите.

Автор рецепта: Елена Бакаева

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты 

http://vk.com/funny.chef?z=photo-50914802_309107760%2Falbum-50914802_00%2Frev