Что должно быть на хорошем праздничном столе? Много вкусных и разных закусок. Лично я так считаю. Ведь горячих блюд подается немного, и их приносят непосредственно перед употреблением. А вот закуска стоит на столе на протяжении всего праздника и служит его украшением.

Одну из таких вкусных закусок, способных украсить праздничный стол, я и предлагаю вам приготовить. Это куриный рулет с грибами и сладким перцем.

Для рулета нам понадобится

• целая курица (примерно 1-1,2 кг)
• желатин 1 ст.л.
• зеленый и красный сладкий перец (по половинке стручка),
• грибы (150-200 г),
• маслины (2ст.л.),
• чеснок (3-4 зубка),
• растительное масло (1 ст.л),
• соль, зелень, перец по вкусу

Итак, сам процесс.

• Грибы отвариваем, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Можно использовать консервированные из банки, например, шампиньоны.

• У перцев вырезаем плодоножку, вынимаем семена и нарезаем не очень большими кубиками или брусочками.

• Очень осторожно, стараясь не повредить кожу, отделяем мясо курицы от костей. Чтобы куски мяса были равномерной толщины, слегка их отбиваем.

• Раскладываем на столе фольгу, смазываем ее маслом, посыпаем специями. Раскладываем на ней куски курицы так, чтобы они образовали прямоугольник. Посыпаем зеленью и специями, выкладываем перец, грибы, маслины, давленый чеснок, и посыпаем желатином.

• Скручиваем рулет как можно туже, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник минут на 40.

• Разогреваем духовку до 180-200C, выкладываем наш рулет на противень как есть, в фольге, и запекаем примерно 45 минут.

• Готовый рулет остужаем, режем порционными кусками, выкладываем красиво на тарелку и украшаем, как нам бог на душу положит. То есть – кто во что горазд. В общем-то, можно и не украшать, куски куриного рулета и так смотрятся очень даже симпатично.

Да, чуть не забыла, в куриный рулет с грибами и сладким перцем можно класть чернослив и (или) курагу. Конечно, без косточек, и порезав их кусочками.

http://covkysom.ru/kurinyiy-rulet-s-gribami-i-sladkim-pertsem.htm