Берём 1.5 кг. огурчиков и режем их как в обычный летний салатик. Сверху режем ломтиками 3 кг. помидорок.

Сладкий перец 1 кг. режем полосками. Сюда-же нарезаем перьями 1 кг. лука. И добавляем 1 кг. тёртой на крупной тёрке морковки.

Добавляем пол-стакана 6-9% уксуса, перемешиваем,варим пять минут и убираем с огня.

Горячим раскладываем в стерелизованные банки. Салат очень хорошо хранится даже под простыми капроновыми крышками и при обычной комнатной температуре.