Рецепт этого салата родом из Америки, автором блюда считаю Цезаря Кардини, американского повара итальянского происхождения.
Блюдо достаточно легкое, калорийность его невысокая (на 100 г продукта – 300 ккал), поэтому есть его можно хоть каждый день.

Состав из расчета на 4 порции:

• пучок салата ромэн
• белый хлеб очищенный и нарезанный кубиками
• 1 куриная грудка
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 чайная ложка соуса Ворчестер (можно заменить анчоусами в масле)
• 2 зубчика чеснока
• 50 г тертого сыра пармезан
• соль, перец – по вкусу
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• сок половинки лимона
• оливковое масло
• сливочное масло

Как готовить:
Крутоны (сухарики) для салата:

В первую очередь, очистите батон от корки и нарежьте его кубиками.

Раздавите в чеснокодавилке один зубчик чеснока и перетрите его со сливочным маслом. Смажьте этим маслом сковороду и поставьте на слабый огонь.

Обжарьте хлеб до золотистого цвета.

Тем временем помойте, и крупно нарежьте (или порвите руками) салат ромэн.


Как делать соус:
В блендер (или просто в чашку) влейте чайную ложку яблочного уксуса, чайную ложку соуса ворчистер и положите зубок чеснок.

Добавьте 2 столовые ложки горчицы.

Сок половинки лимона.

Добавьте одно сырое яйцо. В классическом варианте, яйцо сначала нужно опустить на одну минуту в кипяток, так, чтобы оно стало, ну почти всмятку. Существенного влияния этой процедуры на вкус соуса я не выявил, поэтому использую сырое.

Теперь обжарьте на сковороде нарезанную брусочками или кубиками куриную грудинку.

Натрите стенки салатницы чесноком, переложите в нее все ингредиенты, заправьте соусом и перемешайте.

Сверху посыпьте натертым пармезаном.

Общее время приготовления 30 минут.