Маринованные огурчики наверно одни из самых популярных закруток у любой хозяйки. Вот только обычно их маринуют целыми. А попробуйте так, как в этом рецепте… 
А ведь без маринованных овощей даже праздничный стол не обходится. И маринуют из самыми различными способами. На любом кулинарном сайте можно найти множество рецептов маринования практически любых овощей. 

 

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов; 

• 1 небольшой пучок укропа; 

• 3 крупных зубчика чеснока; 

• 1 ч.л. молотого черного перца; 

• 1 ч.л. зерен горчицы; 

• 3/4 ст.л. соли; 

• 1 ч.л. сахара; 

• 8 мл. уксуса (70%); 

• 4 ст.л. растительного масла.

 

Приготовление:

Зелень укропа и огурцы моем, обсушиваем. Затем укроп мелко рубим. С огурцов срезаем кончики, а сами огурцы нарезаем вдоль тонкими пластинками острым ножом или при помощи овощечистки. 
К огурцам добавляем измельченный укроп и чеснок, еоторый нарезаем пластинками. Туда же всыпаем сахар, соль, зерна горчицы и свежемолотый черный перец. 
Вливаем растительное масло, 60 мл холодной воды, уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем, накрываем миску пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. 
Затем огуречные пластинки раскладываем в простерилизованные банки и заливаем соком, выделившимся из огурцов. 
Берем большую кастрюлю, на ее дно кладем плотную ткань, сложенную в несколько слоев, ставим на ткань банку с огуречными пластинками, накрываем банку крышкой, вливаем в кастрюлю горячую воду (она должна доходить до «плечиков» банки) и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, накрываем ее крышкой, огонь уменьшаем до минимума и стерилизуем: литровые банки в течении 30 минут, а пол-литровые – 20 минут. После этого банки аккуратно вынимаем из кастрюли, герметично этими же крышками укупориваем, укутываем и оставляем до остывания. 
Вот и все. Маринованные огуречные пластинки готовы.