Цитата сообщения Натуська-лапочка Перец маринованный для фаршировки.

Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена,
вымыть, на 1-2 мин опустить в кипящую воду
и сразу же охладить в холодной.
Уложить плоды в подготовленные банки вертикально,
широкой частью вниз.
Банки с перцем заполнить горячей заливкой
(на 1л воды -70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты)
и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 12 - 15 мин,
двух - и трехлитровые - 20 -25 мин.