Моченые яблоки – отличный способ сохранить их на зиму. Лучше всего для этого подходит антоновка или анис.

1 способ:

Дно кадки выстлать слоем черной смородины или вишни. Ряды яблок перекладывать слоями листьев.

На 10 л воды:

• 200 г сахара
• 200 г ржаной муки
• 2 ст. л. соли с верхом

Заварить поспу (жидкий кисель). Яблоки переложить ржаной соломой и залить холодной поспой.

2 способ:

На 10 л воды: 400 г сахара или 600 г меда, добавить 3 ст. л. соли, прокипятить и охладить. Кадку с яблоками поставить в холодное место, залить суслом или сладкой водой, накрыть деревянным кругом, на который положить груз. В первые 3-4 дня яблоки будут впитывать много влаги, поэтому необходимо доливать сусло или холодную воду. Уровень жидкости на 3-4 см выше деревянного круга.

Моченые яблоки особенно актуальны зимой. Готовятся легко и просто, но делаются не совсем обычно. Эти яблоки консеривируются на подобие огурцов.


Ингредиенты:
на 2-х литровую банку:
яблоки "белый налив" - 1кг,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 2 ст.л.,
уксус - 3 ст.л.,
лист хрена,
веточка вишневых листиков,
пару гвоздичек,
кипяток.


Способ приготовления:
Банки моем и стерилизуем.
На дно выкладываем гвоздику и вишневую веточку. Можно положить хрен или листья черной смородины.
Обмытые яблоки закладываем в банку, плотно и заливаем кипятком и накрываем сверху крышкой на несколько минут.
После этого кипяток выливаем, и добавляем в банку уксус, сахар и соль.
Затем снова заливаем кипятком на конца и закатываем банку.