Цитата сообщения Ольга_Сан Печенье «серпантин»



Ингредиенты:
• мука — 250 г;
• желток — 2 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 100 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• ванильный сахар;
• соль — 1/2 ч. ложки;
• какао — 2 ст. ложки.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить желтки, ванильный сахар, соль и все перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, затем постепенно всыпать ее к другим ингредиентам. Замесить тесто и разделить его на две части. Одну часть теста положить в холодильник. А ко второй части всыпать какао-порошок и перемешать. В холодильнике тесто должно полежать 30 минут. Посыпать мукой стол, светлую часть теста раскатать в пласт, толщиной приблизительно 3— 4 мм. Затем раскатать темное тесто в такой же по размеру пласт. Выложить его сверху светлого пласта и завернуть все в плотный рулет, обернуть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 15 минут. Духовку нагреть до 180 °С. Охлажденный рулет достать и нарезать на кусочки толщиной около 0,5 см. Противень смазать растительным маслом выложить нарезанные кусочки, оставляя расстояние между ними, и выпекать 15—17 минут.