Цитата сообщения Ольга_Сан Жареные пирожки - трубочки с мясом



взяли...
1 пакетик сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
З ч. л. сахара
1,5 ч. л. соли
растительное масло
для начинки:
400 г говядины без костей
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
1 головка репчатого лука
5-6 веточек укропа или петрушки
растительное масло
соль, перец черный молотый по вкусу

...и делаем
1 Дрожжи и сахар растворить в 1 стакане теплой воды. Влить 5 ст. л. растительного масла, посолить и перемешать. Всыпать 1 стакан муки и перемешать. Добавить второй стакан муки, перемешать.
2 На стол насыпать третий стакан муки.
mm выложить на нее тесто, вымесить, при необходимости подсыпая муку. Миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем. Дать два раза подойти.
3 Говядину отварить в подсоленной воде до готовности, пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным на растительном масле луком и сливочным маслом.
4 Добавить измельченную зелень и мелкорубленые вареные яйца, фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать и разделить на 14 порций.
5 Тесто разделить на две части. Скатать из них две колбаски и на смазанном растительным маслом столе руками растянуть их в ленты толщиной около 7 см и длиной около 60 см. Разложить на них порции фарша на равном расстоянии друг от друга.
6 Ленты теста разрезать в промежутках между фаршем. Края получившихся прямоугольных лепешек защипать и сформовать удлиненные пирожки. Обжарить пирожки в большом количестве разогретого растительного масла.


ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ