1 Нарезаем морковь


2 Режем сельдерей


3 Полукольцами режем синий (желательно) лук


4 Все нарезанное помещаем в одну емкость.


5 Поставьте кастрюлю на плиту на маленький огонь и налить масло в кастрюлю, чтобы покрыло дно. 


6 Когда масло нагрелось, положить в морковь, сельдерей, лук и варить до золотистого цвета


7 В мясной фарш (смесь разных фаршев) добавляем соль и перец.


8 Хорошенько вымешиваем


9  В овощную смесь добавляем розмарин.


10 Фарш мелкими комочками (разминать) добавить а кастрюлю с овощами


11 Мясо обжарить в кастрюле минут 15, помешивая.


12   Добавить стакан белого вина и затем в течение 10 минут тушить


13 Добавить томатный соус и тушить на слабом огне


14 А пока приступим к тесту. Положить муку в миску и добавить 2 яйца


15 Перемешать вилкой слегка, чтобы получился в центре комок.


16 Добавить еще 2 яйца


17 На руки и в тесто налейте немного (около полстакана) масла


18 Тщательно вымесить тесто. Если очень тугое получается, можно добавить ложку воды.


19 Намочите чистую салфетку (полотенце)


20 Хорошенько выкрутите её.


21 Обложите тесто влажной тканью и оставьте по крайней мере на полчаса


22 В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло.


23 Когда полностью растаяло, добавить муку понемногу , помешивая таким образом, чтобы не было комочков.


24 Перемешать и прогреть немного молока в другой кастрюле

25 Добавить молоко в заварное тесто


26 Помешивать около 40 минут


27 Возьмите кусок теста (смесь яиц и муки) и положите на разделочную доску с небольшим количеством муки


28 Раскатать скалкой


29 Растягивать...


31 Растягивать во всех направлениях...


32 Раскатать как можно тоньше.


33 Разрезать тесто на прямоугольники.


34 Разложить куски теста на ткань и накрыть другим куском ткани.


35 Между тем, сливочный соус готов


36 Снять с огня и добавить соль ....


37 И мускатный орех ...


38 Перемешать и дать отдохнуть


39 Поставьте кастрюлю с водой полный на огонь, когда вода закипит добавить соль


40 Отварить нарезанные куски теста в течение 2 минут в кипящей воде


41 Дайте высохнуть на ткани


42 Дно формы смазать приготовленным сливочным соусом


43 .и немножко овощной смесью


44 накрыть тестом


45 все-все накрыть


46 Положить соус мясо и соус бешамель в каждом слое


47 все-все накрыть


48 Каждый второй слой посыпать тертым сыром пармезан


49 Сделайте не менее 4-х слоев


50  Верхний слой обильно смазать соусами и обильно посыпать пармезаном


51 Поставьте в духовку на 1/2 часа


52 Вынуть из духовки

 

НЯМ-НЯМ!!!

 

Здесь Натулькин оригинальный http://blog.kp.ru/users/890478/post217934654/